Saruk's Corner

Poggioreale antica

2012-01-16T15:00:00.004+01:00

Sto cercando di rimettermi in carreggiata perché è passato moltissimo tempo dall'ultimo post ma soprattutto perché le cose di cui scrivere non sono mancate, mentre il tempo necessario per elaborarle e metterle nero su bianco si, ahimè!

Del viaggio in terra siciliana ho già parlato, anche se non quanto avrei voluto, mancherebbero ancora molte cose da raccontare, ma ce n'è una che mi preme moltissimo cercare di divulgare

almeno un po'.

La notte fra il 14 e 15 gennaio del 1968 un'ampia zona di terra nella valle del Belice, compresa fra le province di Agrigento, Trapani e Palermo, tremò per ben 16 volte; il terremoto che causò 351 vittime e migliaia di feriti, ebbe epicentro a Gibellina che venne completamente rasa al suolo come Montevago e Salaparuta; altri paesi vennero gravemente danneggiati fra questi anche il paese di Poggioreale.

Un amico di Betta ci aveva consigliato di visitare la valle del Belice, così tornando verso Palermo abbiamo voluto fermarci qua.

Inizialmente cercavamo il vecchio paese di Gibellina, le cui macerie dopo il terremoto, furono raccolte, compattate e tenute insieme da reti metalliche grazie all'intervento dell'esercito e completamente ricoperte da una colata di cemento, il tracciato dei blocchi e delle fenditure ricalca in buona parte l'asse urbanistico del paese; il progetto è dell'artista Alberto Burri ed ora il sito viene chiamato il "cretto di Burri".

Ma mentre vagavamo per la zona alla ricerca di indicazioni, praticamente inesistenti, per raggiungerlo ci siamo imbattute in Poggioreale antica; anche in questo caso dopo il terremoto il paese è stato abbandonato e "ricostruito" ad alcuni Km di distanza, a Poggioreale però tutto è rimasto come dopo il terremoto, alcune strade sono ancora occupate dalle macerie, le case sono pericolanti, poco o niente è stato fatto per metterle in sicurezza.

Visitare Poggioreale antica è come entrare in un mondo surreale; si ha una certa riverenza nel curiosare all'interno delle case, quasi potessero ancora essere abitate e come a non voler intromettersi nella vita privata di quelli che erano i suoi abitanti. Credo però che questo paese fantasma vada visto, soprattutto per capire cosa di sbagliato è stato fatto e per non ripetere gli stessi errori in futuro.

Abbiamo avuto la fortuna di incontrare un signore che insieme ad altri abitanti di Poggioreale ha creato un'associazione per il recupero del vecchio paese; al momento non hanno molti fondi ma stanno comunque cercando di ripulire le strade e di tenere ancora in vita questo paese, perché la memoria di quello che era e del terremoto che l'ha distrutto non si perda.

La cucina siciliana

2011-11-10T11:57:00.020+01:00

Una veloce carrellata/classifica di quanto gustato in Sicilia, terra con un'immensa tradizione culinaria, che offre magnifici piatti di mare e moltissime verdure cucinate nei modi più disparati.

Al primo posto vincitori indiscussi di questa vacanza ecco gli ARANCINI! Il primo l'ho assaggiato in aeroporto appena atterrata e l'ultimo sempre in aeroporto prima di salire sul volo di ritorno, anche adesso solo a sentirli nominare mi viene l'acquolina in bocca!!!! Sono come una droga, i miei preferiti sono quelli con ragù di carne e piselli... attendo ricetta dalla mia amica Eli, siciliana

d'origine.

Non potevano mancare abbondantissimi piatti di pasta, dagli spaghetti alle busiate, pasta tipica del trapanese, ovviamente condite con prodotti tipici del posto; le più buone le abbiamo mangiate all'osteria Il gallo e l'innamorata che ci ha deliziato con spaghetti al pesto trapanese con bottarga di tonno e busiate con gamberi, pesto al pistacchio e ricci di mare.

Altro piatto della cucina siciliana il maccu di fave, una zuppa calda con le fave, ottima dopo una

lunga giornata da turista!

Le sarde a beccafico, non le conoscevo assolutamente ma mi è bastato assaggiarle una volta per innamorarmene, saranno i pinoli o il pan grattato o forse il fatto che adoro le sarde ma è un antipasto o uno stuzzichino perfetto!!!

(la foto è di Bethulla, grazie!!!)

Il panino con la milza... devo ammettere che non sono un'amante di interiora&simili, non mangio la trippa e nel ragù alla bolognese mi ostino a non mettere il fegatino; ma il profumo scaturito da questa pentolona piena zeppa di milza era assolutamente favoloso, quindi ho deciso di assaggiarlo e devo dire che non è niente male, a Palermo nel panino con la milza mettono anche la ricotta o del pecorino.

e vogliamo parlare di dolci??? Cannoli e pasta martorana sono dei classici intramontabili, e c'è un motivo, SONO BUONISSIMI!!!!!

Sicuramente mi mancherà moltissimo fare colazione con un croissant caldo ripieno di ricotta... un'assoluta goduria!!!

Riserva dello Zingaro

2011-11-08T11:26:00.001+01:00

Ecco qualche appunto di viaggio dalla Sicilia; credo che questo sia uno dei più bei viaggi che abbia mai fatto, spesso mi fisso su destinazioni lontane e costose mentre in Italia ci sono ancora così tanti posti bellissimi da scoprire.

In Sicilia c'è proprio tutto, bellissimo mare, città d'arte e siti archeologici, riserve naturali e ovviamente ottima cucina. Impossibile fare una classifica di quello che abbiamo visto, ma sicuramente uno dei posti che più mi ha affascinato è la riserva naturale dello Zingaro, una fascia litoranea di circa 7 Km diventata riserva naturale nel 1981, dopo che un gruppo associazioni ambientaliste diedero vita ad una massiccia campagna di stampa, sensibilizzando l'opinione pubblica e coinvolgendo migliaia di cittadini, fino ad una marcia di protesta che ebbe luogo il 18 maggio 1980, dove pacificamente e simbolicamente si prese possesso del territorio.

una veduta della riserva dall'ingresso sud

Oggi la riserva è affidata alla gestione dell'Azianda Regionale Foreste Demaniali, e al suo interno si possono trovare: il museo naturalistico, il museo delle attività marinare, il museo della civiltà contadina e il centro di educazione ambientale, che consente l'utilizzo dell'area protetta come laboratorio all'aperto di didattica naturalistica e di educazione ambientale.

cala Beretta

Per visitare la riserva è possibile percorrere vari sentieri, tre sono i principali: quello costiero è il più battuto e da questo si può accedere alla varie spiagg presenti lungo la costa; il sentiero a mezza costa, sicuramente il più panoramico, e il sentiero alto, il più impegnativo dei tre.

...senza parole.

2011-11-05T13:00:00.003+01:00

Volevo cominciare oggi con un mini resoconto del bellissimo viaggio in Sicilia che ho fatto a metà ottobre, ma con quello che sta succedendo in Liguria proprio non me la sento.

A vedere le immagini che da ieri scorrono nei telegiornali o che si trovano su internet mi vengono i brividi, e non oso pensare come ci si senta a trovarcisi in mezzo.
Il mio pensiero oggi va a tutti coloro che in questi momenti stanno lottando con questa tragedia.

Blog trotter

Il Post

in partenza...

2011-10-15T22:56:00.002+02:00

E' troppo tempo che non aggiorno il blog, ma sembra che le cose si accumulino e non ci sia verso di trovare un po' di tempo libero!
Ora sono in partenza per un nuovo bellissimo viaggio, questa volta la destinazione è più vicina del solito: si và in Sicilia, dove non sono mai stata, e un po' me ne vergogno... in parte si è "riformato" il gruppo del Sud Africa, con Betta, Nico ed Eleonora, e l'aggiunta di Daniela, sorella di Nicoletta. Vediamo se riusciremo a far danni anche in terra sicula!!!
Per ora quindi un po' di meritato riposo...

Norvegia.

2011-07-28T18:57:00.003+02:00

Ecco la traduzione del discorso tenuto lunedì sera dal primo ministro norvegese Jens Stoltenberg, davanti al municipio di Oslo nel corso della manifestazione organizzata per ricordare i 76 morti dell’isola di Utøya e della città, uccisi dall’estremista di destra Anders Behring Breivik.

Vorrei vivere in un paese così, vorrei un primo ministro così, soprattutto vorrei che l'idea che hanno i norvegesi ci paese, di convivenza e di società civile arrivasse fino a noi, che ci contagiasse.

Miei cari,
che spettacolo!
Mi trovo faccia a faccia con la volontà del popolo.
Voi siete la volontà del popolo.
Migliaia e migliaia di norvegesi – a Oslo e in tutto il paese – fanno la stessa cosa stasera.
Occupano le strade, le piazze, gli spazio pubblici con lo stesso messaggio di sfida: abbiamo il cuore a pezzi, ma non ci arrendiamo.
Con queste fiaccole e queste rose mandiamo al mondo un messaggio: non permetteremo alla paura di piegarci, e non permetteremo alla paura della paura di farci tacere.

Il mare di gente che vedo oggi davanti a me e il calore che sento da tutto il paese mi convince che ho ragione.
La Norvegia ce la farà.
Il male può uccidere gli individui, ma non potrà mai sconfiggere un popolo intero.
Questa sera il popolo norvegese sta scrivendo la storia.
Con le armi più potenti del mondo – la libertà di parola e la democrazia – stiamo disegnando la Norvegia per il dopo 22 luglio 2011.

Ci saranno una Norvegia prima e una Norvegia dopo il 22 luglio.
Ma sta a noi decidere come sarà la Norvegia.
La Norvegia sarà riconoscibile.
La nostra risposta ha preso forza durante le ore, i giorni e le notti difficili che abbiamo dovuto affrontare, ed è ancora più forte questa sera: più apertura, più democrazia. Determinazione e forza.
Noi siamo questo. Questa è la Norvegia.
Ci riprenderemo la nostra sicurezza!

Dopo gli attacchi di Oslo e Utøya, abbiamo affrontato uniti lo shock, la disperazione e il lutto.
Continueremo a esserlo, ma non sarà sempre come è adesso.
Lentamente, qualcuno inizierà per primo a essere in grado di riaffrontare la vita di tutti i giorni. Per altri ci vorrà più tempo.
È importante che siano rispettate queste differenze. Tutte le forme di lutto sono ugualmente normali.

Dovremo comunque prenderci cura l’uno dell’altro.
Dimostrare che è qualcosa cui teniamo.
Dobbiamo parlare con quelli per cui è stata più dura.
Dobbiamo essere umani e fraterni.
Noi riuniti qui questa sera abbiamo un messaggio per tutti quelli che hanno perso qualcuno cui volevano bene: siamo qui per voi.

Guarderemo anche in avanti per la Norvegia dopo il 22 luglio 2011.
Dobbiamo fare attenzione a non arrivare a conclusioni affrettate mentre siamo un paese in lutto, ma ci sono alcune cose che ci possiamo promettere questa sera.

Prima di tutto, oltre tutto questo dolore, possiamo intravedere qualcosa di importante che ha messo le sue radici.
Ciò che vediamo questa sera potrebbe essere la più grande e la più importante marcia che il popolo norvegese abbia mai condotto insieme dalla Seconda guerra mondiale.
Una marcia per la democrazia, per la solidarietà e per la tolleranza.

Le persone in tutto il paese sono fianco a fianco in questo momento.
Possiamo imparare da questo. Possiamo fare più cose come questa.
Ognuno di noi puoi contribuire a costruire una democrazia un po’ più forte. Questo è ciò che vediamo ora qui.

In secondo luogo,
voglio dire questo a tutti i giovani raccolti qui.
Il massacro di Utøya è stato un attacco contro il sogno dei giovani di rendere il mondo un posto migliore.
I vostri sogni sono stati interrotti bruscamente.
Ma i vostri sogni possono essere esauditi.
Potete tenere vivo lo spirito di questa sera. Voi potete fare la differenza.
Fatelo!
Ho una semplice richiesta per voi.
Cercate di essere coinvolti. Di interessarvi.
Unitevi a una associazione. Partecipate ai dibattiti.
Andate a votare.
Le elezioni libere sono il gioiello di quella corona che è la democrazia.
Partecipando, voi state pronunciando un sì pieno alla democrazia.

Infine,
sono infinitamente grato di vivere in un paese dove, in un momento così critico, il popolo scende nelle strade con fiori e candele per proteggere la democrazia.
Per commemorare e onorare le persone che abbiamo perso.
Questo dimostra che Nordahl Grieg aveva ragione: «Siamo così pochi in questo paese, che ogni caduto è un fratello e un amico».

Ci porteremo tutto questo con noi mentre iniziamo a mettere insieme la Norvegia del dopo 22 luglio 2011.
I nostri padri e le nostre madri ci avevano promesso: «Non ci sarà mai più un 9 aprile».
Oggi diciamo: «Non ci sarà mai più un altro 22 luglio».

Apt

2011-05-27T14:00:00.012+02:00

Quasi ultima tappa di questo viaggio in Provenza è stata la cittadina di Apt, antica colonia romana fondata da Gaio Giulio Cesare, oggi è famosa per il suo vino e il miele e soprattutto per la produzione di frutta candita.
Anche qui ritornano tutti gli elementi che ci hanno accompagnato per tutto il viaggio, case provenzali con le imposte violette, campanili e torrette con struttura in ferro battuto sovrastante.

Il caso ha voluto che siamo capitati qua proprio il giorno di mercato, e non c'è nulla di più bello e affascinante di un mercato francese, ci si trova veramente di tutto a cominciare dalle specialità culinarie del luogo.

ad Apt troviamo anche molte piante e fiori, essendo questa una zona ricca di vivai.

e noi ovviamente non riusciamo a resistere al richiamo dello shopping!

Fontaine de Vaucluse

2011-05-05T12:50:00.004+02:00

Fontaine de Vaucluse è un tipico borgo medievale che si trova nel dipartimento della Vaucluse; qui soggiornò a lungo Francesco Petrarca, le chiare fresche e dolci acque da lui cantate sono quelle diella sorgente della Sourge ai piedi di una spettacolare scarpata e si trova a pochi minuti a piedi dalla piazza centrale in un boschetto ed è caratterizzata dal fatto che non se ne conosce l'origine.
A seconda della stagione la sorgente varia notevolmente la sua portata, diventando in estate una delle più grandi sorgenti francesi.

Il paese è assai piccolo ma merita comunque una visita, si può passeggiare tranquillamente fra le sue viuzze, e poi incamminarsi verso la sorgente; la zona è sicuramente molto interessante anche per chi ama le escursioni e le passeggiate.

Intermezzo... Colorno, nel segno del giglio

2011-05-04T15:26:00.006+02:00

Oggi faccio una piccola pausa nel resoconto del mio viaggio in Provenza, per parlare de "Nel segno del giglio" la mostra/mercato di giardinaggio che si svolge ormai da parecchi anni a Colorno, in provincia di Parma.

Nel caso qualcuno decidesse di andarci il prossimo anno il mio consiglio è: preparate portafogli e possibilmente un bel carretto, per trasportare tutti gli acquisti, e soprattutto andate con un'auto dal bagagliaio molto molto ampio; è impossibile uscirne senza aver acquistato qualcosa!!!

Questa mostra/mercato, arrivata ormai alla 18a edizione, si svolge all'interno dei giardini della Reggia di Colorno, e già così sarebbe assolutamente da non perdere, perchè i giardini sono bellissimi, con viali e fontane, roseti, un laghetto; inoltre la mostra offre alcuni fra i migliori vivaisti d'Italia, qui si trova veramente di tutto e ci si può fare una cultura sul giardinaggio anche solo facendo due chiacchiere con gli espositori.

Ecco dunque un po' di piante e fiori, tutte assolutamente bellissime e dai colori incredibilmente vividi.

diversi tipi di lavanda
(non ero riuscita a trovarla in Provenza e allora mi sono consolata qua...)

Clemantis

ortensie

e ovviamente non potevano mancare le piante aromatiche

e qualche pianta grassa

St. Remy de Provence

2011-04-21T10:48:00.014+02:00

St. Remy de Provence è situata ai piedi delle Alpilles, una modesta catena montuosa prealpinica ricoperta di oliveti selvatici. Il paese deve la sua notorietà al suo più grande concittadino, Nostradamus, che vi nacque nel 1503, e al grande pittore olandese Vincent Van Gogh, che fu ricoverato nel locale manicomio di Saint Paul de Mausole fra il 1889 e il 1890 e che dipinse qui alcuni capolavori assoluti.

Il paese di St. Remy è tipicamente provenzale, con platani secolari

le sua case con i tetti con la tipica génoise, una tripla fila di tegole sovrapposte e inserite nella malta e le imposte color lavanda

gli oggetti, le insegne e i balconi in ferro battuto

A pochi Km dal centro si trova il sito archeologico di Glanum, si tratta di un abitato celto-ligure poi ellenizzato nel periodo tra il II e I secolo a.c fino alla romanizzazione sottto l'imperatore Augusto che trasformerà Glanum in un importante centro romano. Quello che resta da vedere è solo una piccola parte di quella che doveva essere l'antica Glanum; si possono ancora riconoscere i templi dedicati alla Fonte Sacra, le Terme, i resti della Basilica il forum e la zona residenziale dove abitavano i ricchi romani.

Avignon

2011-04-18T10:49:00.013+02:00

Che dire... Avignon è proprio bella! Era una delle tappe fisse di questo viaggio e devo ammettere che ha mantenuto le promesse.
Solo vedere le mura antiche che la circondano e il Rodano che le scorre così vicino è qualcosa di spettacolare, sembra quasi di tornare indietro nel tempo. Abbiamo poi avuto la fortuna di mettere il camper in uno dei campeggi che si trovano sull'Ile de la Barthelasse da cui si gode una vista mozzafiato sulla città vecchia e sul Pont Saint-Bénezet, da qui si intravede anche il palazzo dei Papi... una favola!

Conosciuta in tutto il mondo per essere stata sede papale sette secoli fà e per il suo Festival Internazionale di Teatro, che qui si svolge in luglio.
Custodisce un eccezionale patrimonio storico-artistico, come il Palazzo dei Papi, grandioso esmpio di di architettura gotica, eretto a partire dal XIV secolo.

o come il Pont Saint-Bénezet, posizionato sul Rodano, era un tempo lungo 900m; costruito fra il 1177 e il 1185, fu colpito nel corso dei secoli da diverse calamità. più volte danneggiato e ricostruito, venne definitivamente spazzato via da una piena del Rodano nel XVII secolo.

Il palazzo dei Papi e il Pont Saint-Bénezet sono stati dichiarati patrimonio culturale dell'umanità dall'Unesco nel 1995.

Aix-en-Provence

2011-04-16T13:25:00.001+02:00

La seconda tappa del nostro viaggio è stata Aix-en-Provence; qui c'ero stata la pima volta che avevo visitato la Provenza, ma non credo sia possibile venire in questa parte di Francia e non fermarsi in questa bellissima città, tipicamente provenzale.
La parte più vecchia della città è circondata da un vialone costeggiato ovviamente da platani secolari e molto conosciuto è anche il Cors Mirabeau, con i suoi bellissimi palazzi.
Ad Aix esistono diverse sorgenti termali, notevoli per la loro temperatura e per contenere carbonati di calcio e acido carbonico. Le terme pubbliche furono costruite nel 1705 vicino al luogo delle terme romane di Sextius, di cui rimangono ancora resti.
Una delle cose più carattesistiche della città sono sicuramente le innumerevoli le fontane, delle quali ben 40 pubbliche, che si possono trovare in tutte le piazze e le vie della città.

Fontana vicino alle Terme Sextius

fontana de La Rotonde, al centro di Place Charles De Gaulle, dove ha inizio il Cors Mirabeau

la fontana d'acqua calda costruita nel 1734, che è costantemente circondata da vapore e ricoperta da muschio a causa della temperatura di 35 °C dell'acqua

la Fontaine des Quatre Dauphins, realizzata nel 1667 da Jean-Claude Rambot

la fontana nella piazza dell'Hotel de Ville

Antibes,

2011-04-15T12:38:00.007+02:00

Sono appena tornata da un bellissimo viaggio in Provenza, nel Sud della Francia. Ero già stata in queste zone alcuni anni fà, e ora posso dire che è una delle regioni che più mi piace, con paesaggi così diversi fra loro, un'atmosfera molto romantica, una cucina da leccarsi i baffi!
La prima tappa in Francia è stata Antibes, piccola cittadina balneare non molto lontana da Nizza e Cannes. Antibes ha prima di tutto un bellissimo porto, molto ordinato e zeppo di favolose barche a vela e lussuosissimi yachts!

Il centro città è veramente delizioso, con le sue viuzze, fiori un po' ovunque e i bei palazzi signorili. Troviamo anche un "marché provelçal", aperto tutte le mattine da martedì a domenica, con tutti i prodotti tipici di queste zone, come ad esempio le olive

ogni tipo di verdure, alcuni dei quali non facilmente reperibili in Italia

e ovviamente non poteva mancare un banchetto di lavanda, il prodotto più conosciuto della Provenza!

Che altro si può trovare ad Antibes? Il Museo Peynet e il Museo Picasso, che si trova all'interno del Castello Grimaldi. E sul Capo, promontorio che dalla città si protende verso il mare, due fari e il museo navale, oltre a una miriade di ville da sogno!

Help Japan

2011-03-18T16:53:00.005+01:00

Di fronte a quanto è e sta accadendo in Giappone non posso far finta di nulla, non credo servano molte parole bastano le immagini viste alla tv o su internet. Il mio pensiero và alle migliaia di giapponesi che in questa terribile tragedia hanno perso qualcuno, a coloro che sono rimasti soli, a chi non c'è più, a coloro che hanno visto cancellare la loro vita in pochi secondi.

Così mi unisco bloggers' day of silence for Japan,

qui trovate qualche info e posto qualche link tramite cui si possono fare donazioni e portare un piccolo aiuto.

Croce Rossa: sms 2 euro da cellulare o fisso al 45500
http://www.cri.it/

Medici senza Frontiere
http://www.medicisenzafrontiere.it/

Caritas
http://www.caritas.it/

Save the Children
http://www.savethechildren.it/

My favourite sunday's breakfast!

2011-02-21T11:04:00.004+01:00

Is since when I've seen the first time Kramer vs. Kramer with Dustin Hoffman Meryl Streep that I have an insane passion for french toast; do you remember the scene where Dustin Hoffman cooks for the first time the french toast for his son?!?!?!, it's memorable!!!!
I've tried some different recipes for french toast, but all were too much fatty, but finally I've found a good one!

Ricotta french toast:
1 whole egg
1 tablespoon of milk
1/4 teaspoon of cinnamon
1 teaspoon of honey
2 slices whole wheat bread
1 tablespoon of ricotta cheese
1/2 cup of blackberries (usually I use blueberries)
1 tablespoon of sugar
marple syrup

In a bowl whisk together the egg, milk, cinnamon and honey.
Carefully dip each slice of the bread into the egg/milk mixture, letting slices soak up mixture for a few seconds, then carefully turn to coat the other side.

Now you can cook them in the oven, preheat at 180°/190° for 12 minutes until crisp or, and this is what I prefer, you can put them on a cooking grate, I'm in love with the Ballarini's grate... and cook both sides.

I love to ski...

2011-02-17T10:11:00.001+01:00

I've spent just 2 days on Alps, and now I remember why I love to ski!!!!

Near the arrival of Campitello's cable car, at the end of the day...

And the next day doing the four passes, Sella, Pordoi, Campolungo, Gardena.

The river

2011-02-16T15:38:00.001+01:00

I love this song, even if it reminds me sad moments.

I come from down in the valley
where mister when you're young
They bring you up to do like your daddy done
Me and Mary we met in high school
when she was just seventeen
We'd ride out of that valley down to where the fields were green

We'd go down to the river
And into the river we'd dive
Oh down to the river we'd ride

Then I got Mary pregnant
and man that was all she wrote
And for my nineteenth birthday I got a union card and a wedding coat
We went down to the courthouse
and the judge put it all to rest
No wedding day smiles no walk down the aisle
No flowers no wedding dress

That night we went down to the river
And into the river we'd dive
Oh down to the river we did ride

I got a job working construction for the Johnstown Company
But lately there ain't been much work on account of the economy
Now all them things that seemed so important
Well mister they vanished right into the air
Now I just act like I don't remember
Mary acts like she don't care

But I remember us riding in my brother's car
Her body tan and wet down at the reservoir
At night on them banks I'd lie awake
And pull her close just to feel each breath she'd take
Now those memories come back to haunt me
they haunt me like a curse
Is a dream a lie if it don't come true
Or is it something worse
that sends me down to the river
though I know the river is dry
That sends me down to the river tonight
Down to the river
my baby and I
Oh down to the river we ride

Au revoir Paris!

2011-02-02T13:00:00.002+01:00

Ultimo giorno a Paris, sono stati giorni intensi e ricchi di ricordi e belle sorprese.
Dedico la mattinata al salon du livre di Montreuil, andando a trovare Elisa e girovagando per i vari stand di editori per ragazzi.

Dopo la mattinata passata a Montreuil, raggiungo Vale in zona Marais appena in tempo per un pranzetto con i fiocchi da Chez Marianne (ok lo ammetto io smaniavo dalla voglia di andare da Ches Hanna ma era chiuso... mi toccherà proprio tornare a Paris), prendiamo il "piatto degustazione" con 10 assaggi, fra i quali non possono mancare falafel, hummus, tabule, tehina e le mitiche melanzane fritte; abbiamo anche azzardato con un "pastone" di fegato e cipolle e devo dire che era spettacolare!
Ci concediamo un ultimo giretto nel Marais e lentamente ci spostiamo verso Les Halle per un'occhiatina alla chiesa di St. Eustache, ma la nostra meta finale è il negozio di Dehillerin che si trova a due passi dal nostro appartamento.

Si tratta di un grande negozio di utensili da cucina, aperto nel 1820 come laboratorio artigiano di stagnatura e ancora oggi di proprietà della famiglia Dehillerin. Il negozio si sviluppa su due piani entrambi pieni zeppi di utensili di ogni genere, qua si trova di tutto dai normalissimi cucchiai in legno all’apriscatole tascabile Scout, alle pentole in rame a formine per tartelette e torte di tutte le forme e dimensioni! L'arredamento interno è assai spartano e vecchiotto ma mantiene un'atmosfera d'altra epoca e da cucina vissuta. Ovviamente non resisto e acquisto un paio di cosette, che qualcuno definirebbe inutili ma per me indispensabili, come lo stampino per biscotti a forma di TOur Eiffel ;-)
Dopo questa immersione nel tempio degli utensili da cucina e l'inmancabile shopping rientriamo in appartamento, finiamo di chiudere le valigie e ci dirigiamo alla Gare de Bercy per prendere il treno che ci riporterà in Italia, felici di questi quattro giorni così intensi, ricchi di cose già viste ma sempre bellissime e di cose nuove e affascinanti, di amici mai dimenticati. Ci portiamo a casa l'atmosfera natalizia parigina che è secondo me ineguagliabile e la sensazione per me di essere stata a casa mia!
Au revoir Paris!!!! A bientot!

Paris, 3a puntata

2011-01-13T13:00:00.001+01:00

E' domenica... e cosa si fà la domenica a Paris??? Beh non so cosa facciano i parigini doc, ma io quando stavo a Paris dedicavo la mia domenica mattina al bellissimo ed affollato mercato di Place de la Bastille e il pomeriggio a lunghissime camminate in compagnia, o meglio alla rincorsa, di Bente&Simen.

Così decido di mantenere la tradizione, e dopo colazione, questa volta molto francese a base di baguette, burro e marmellata, percorriamo tutta Rue De Rivoli e una volta arrivate a Place de la Bastille passiamo tutta la mattina fra i banchi del mercato che forse è il posto che più amo di Paris, un luogo che mi fà sentire bene!

Impossibile rendere giustizia a questo mercato solo con le parole, bisogna vederlo e respirarlo di persona. Il mercato occupa parte del parco a Nord di Place de la Bastille lungo il Boulevard Richard Lenoir; qui tutte le domeniche mattina dalle 8:30 fino verso le 13:00 si trovano banchi di ogni genere, frutta e verdura disposta in bell'ordine, ogni tipo di pane e dolci, banchi di carne e molti di pesce con montagne di molluschi di ogni genere, non possono mancare i banchi di formaggi, banchi di fiori o funghi e poi banchi "etnici" asiatici o nordafricani insomma qualsiasi ingrediente anche il più impensabile uno cerchi in questo mercato è impossibile non trovarlo.

Decidiamo di approfittare del mercato comprando un paio di cosette per il pranzo, scegliamo alcune cose da un banco di gastronomia asiatico, e poi tajne di verdura e grano cotto da un banco marocchino, infine un po' di pane e il pranzo è pronto!
Torniamo verso l'appartamento questa volta passando prima per Place de Voges, e poi attraversando il Marais, e curiosando nei negozietti.

Dopo un abbondante e prelibato pasto, prendiamo il metrò fino agli Champs Elysses, dove c'è un mercatino di Natale, che onestamente non avevo mai notato prima.

Li percorriamo tutti fino all'Arco di trionfo e poi ridiscendiamo dal lato opposto fino a Place de la Concorde con la mega ruota panoramica, tutta illuminata e scintillante.

Ci accordiamo per una cenetta in compagnia di Elisa e Nicola, che sono a Paris per il Salon du livre et de la presse jeunesse di Montreuil, e nel mentre proseguiamo per dare un'occhiata alla chiesa della Madeleine e alla zona circostante.
Poi ci dirigiamo nuovamente a Place de la Bastille, punto d'incontro con i nostri amici per la nostra cenetta da Chez Paul; questo bistrot assolutamente poco turistico, dall'atomosfera molto parigina, con i tavoli piccoli e vicini-vicini, un arredamento vecchio stile e forse un po' chiassoso, ha un menù ricco di carne e noi ci facciamo consigliare da Elisa e Nicola che qui sono quasi di casa!

Dopo un'ottima "stek au poivre" per finire in bellezza ci buttiamo sulla tarte tatin da leccarsi i baffi, e che ci permette di chiudere in bellezza un'altra giornata parigina!

Paris, 2a puntata

2010-12-11T12:17:00.013+01:00

Secondo giorno a Paris, sabato 4 dicembre. Non abbiamo una meta precisa in mente ma solo tanti posti da rivedere che ci frullano in testa.
Valentina la sera del venerdì aveva espresso il desiderio di mangiare i pancakes... a Paris??? Si, niente crepes ma pancakes, e dove trovare a Paris i pancakes, tipici della colazione made in USA?!?!? beh nel nostro appartmentino avevo addocchiato varie guide della città fra le quali anche "Paris for dummies", e caso vuole che qui sia citato un locale che si chiama Breakfast in America.

Il locale si trova nel Quartiere Latino, dove è stato aperto nel 2003 da Craig Carlson, un americano del Connecticut, arrivato a Paris per la prima volta come studente; ma noi siamo fortunate si sà e oltre a quello nel Quartiere Latino ce n'è uno nel Marais, quindi non molto lontano da noi... e allora per il nostro sabato mattina parigino decidiamo di concederci una "sana" colazione americana!
Il locale è in perfetto stile USA, con bancone e sgabelli, barattoli gialli e rossi per maionese e ketchup sui tavoli, e un menù che mi riporta al mio viaggio a New York e al Veselka.

Dopo un'abbondante colazione, siamo pronte per affrontare il freddo parigino. Decidiamo di dirigerci verso la zona dei grandi magazzini, ci incamminiamo a piedi passando per il Centre Pompidou e fino a Les Halles dove ci ripariamo dal vento e dalla neve, che ha cominciato a scendere abbondante.
Giriamo per i vari piani, curiosando nei negozi ma soprattutto affascinate dalla "tormenta" di neve che si è scatenata fuori.

Decidiamo di proseguire in metro fino a Galleries Lafayette. Una volta riemerse ci rendiamo conto per la prima volta che è il primo sabato di dicembre... frotte di turisti e di parigini si accalcano alle vetrine del magazzino più famoso di Paris, quest'anno dedicate ai grandi musical e all'interno è quasi impossibile camminare per la gran ressa; decidiamo di fare un giro comunque per ammirare il grande albero collocato al centro del pian terreno, spettacolare come sempre.

Dopo un accurato giro dei vari piani, ci spostiamo al palazzo di fianco dove c'è sempre Galleries Lafayette ma con la parte di abbigliamento maschile e un piano interamente dedicato al cibo... purtroppo la folla stipata nei vari piani è veramente impressionante e i commessi non ci permettono di fare foto, quindi usciamo e ci dedichiamo un altro po' allo shopping in zona. Ormai si è già fatto pomeriggio, ci dirigiamo verso l'appartamento per lasciar giù i nostri acquisti, alle 18:00 abbiamo un importante appuntamento con Emmanuel&famiglia!!!!

La giornata finisce grandiosamente al Comptoir de la Gastronomie, un piccolo locale con annessa gastronomia, che si trovano vicinissimi a les Halles e che offre tutta una serie di prelibatezze quali foie gras, tartufo e caviale; siamo in vena di sperimentare e allora scegliamo due piatti nella cui descrizione capiamo solo piccione e oca... A Valentina arrivano due cosciotti di piccione con una salsina niente male e polentina, a me invece un'insalata con fois gra, petto d'oca affumicato e cosce d'oca per il dolce invece io vado sul tradizionale e mangio il più buon mi-cuit au chocolat che io abbia mai mangiato!!!

Semplicemente Paris... 1a puntata.

2010-12-09T13:24:00.010+01:00

Sono da poco rientrata da Paris, la città che in assoluto amo di più al mondo e che sento un po' come "casa mia".
Questo mio ultimo viaggio, in compagnia di Valentina, è stato decisamente gastronomico, sicuramente non "eno" perchè di vino ne abbiam venuto assai poco; è stato un viaggio della memoria perchè mi ha permesso di tornare in alcuni dei posti di questa incredibile città che più mi affascinano; è stato anche un viaggio di benvenuto perchè siamo andate a far la conoscienza del piccolo e capelluto Emmanuel, mamma mantovana e papà francese; è stato un viaggio culturale ma senza visitare alcun museo, perchè la cultura si scopre anche girovagando per le strade affollate dallo shopping natalizio, o curiosando al Marchè de la Bastille, o visitando il Salon du livre de jeunesse a Montreuil, o gustando un mi-cuit au chocolat semplicemente perfetto, o ancora passeggiando sulle rive della Senna ammirando le luci scintillanti dei ponti.

Partenza la sera di giovedì 2 dicembre da Bologna, con il treno notturno in ritardo di una buona mezz'ora; si sale, ci si sistema subito a nanna e ci si risveglia verso le 8:00 quando la coppia di americani che occupa le cuccette più in basso decide che è ora di "smontare" i letti e mettersi a sedere. Fuori il paesaggio è completamente imbiancato da una spessa coltre di neve, più che in Francia sembra di stare in qualche paese nordico. La compagnia è ottima, oltre alla coppia di americani, signore e signora sulla sessantina simpatici, sorridenti e con un gran spirito d'adattamento, c'è una coppia ci Cesena spettacolare; si chiacchiera un po' e ci si comincia a chiedere quando ci restituiranno i documenti... salvo poi scoprire che il treno è in ritardo di più di 3 ore!!!

Con ben 4 ore di ritardo finalmente arriviamo a Bercy e con la metro ci dirigiamo subito al nostro studio affittato per l'occasione, in Rue Jean-Jacques Rousseau, in pienissimo centro; Bruno, il proprietario ci aspetta per consegnarci le chiavi e mostrarci le cose fondamentali. Ci rassettiamo un po' e poi usciamo subito per respirare l'atmosfera parigina, fà molto freddo, il cielo è grigio ma Paris è comunque bellissima. Ci dirigiamo a piedi sull'Ile de la Cité ad ammirare Notre Dame... sempre spettacolare!

Poi proseguiamo verso l'Ile Saint Louis, con le sue stradine strette e i negozietti luccicanti, è già pomeriggio e non avendo pranzato decidiamo di fermarci alla Maison Berthillon, rinomata gelateria per provare qualche prelibatezza.

mi-cuit ai pistacchi

macaron al cocco con gelato al cioccolato e salsa di lamponi

Continuiamo la nostra passeggiata attraversando definitivamente la Senna e approdando sulla rive gauche, proseguiamo vagando fra la zona di Saint Michel e il quartiere latino con tutti i suoi ristorantini.

Percorriamo tutta Rue Mouffetard per arrivare nell'ultima parte di questa strada dove si concentrano una serie di negozi di alimentari, che espongono ogni genere di pesce, ostriche provenienti da diversi mari e oceani, carne, pane e l'inmancabile fegato d'oca.
La giornata si conclude in uno dei miei ristoranti preferiti, La Grange in Rue Mouffetard per gustare una bollente zuppa di cipolle, che vista la temperatura esterna ci voleva proprio e ovvimanete fondue e raclettes!!!!

Il resto del viaggio al prossimo post!

Back from Kenya!

2010-11-08T12:45:00.011+01:00

So, I'm already back from my very short vacations in Kenya! Just one week is not enough to see this wonderful and colourful country, but I could not stay more, maybe next time!
I think October is a good period to visit Kenya, the weather is nice, quite hot but windy, and no rain!
We were in Watamu on the coast, at the mignificent Garoda Resort, an angle of heaven!

During the week we had also the opportunity to make a safari, at the Tsavo East National Park and finally we have seen lions!!! (Thanks for the pic to Benedetta)

And of course a lot of other animals; the landscape of this park is a little bit different from the Kruger national Park in South Africa, the ground for example is totally red.
In the Tsavo East we slept at Asnihl Tented Camp and we've seen a wonderful sunrise from our tent...

We have also visited a Maasai's village; Maasai are an athnic group of semi-nomadic people located in Kenya and northern Tanzania; they are among the most well known of African ethnic groups.

Cosa ne è stato della mia estate.

2010-08-28T16:00:00.003+02:00

Eccoci qua, mancano meno di due settimane all'apertura della quattordicesima edizione di Festivaletteratura! E io come sempre sono murata viva in ufficio, dopo ben due traslochi abbastanza impegnativi e un sacco di problemi nel riuscire ad allestire un ufficio che sia anche solo in parte un po' confortevole, mi ritrovo nuovamente in Piazza Leon Battista Alberti in attesa del grande evento.

Cosa mi piacerebbe vedere di questo Festival? Praticamente tutto: dalle "visite guidate" alla biblioteca Flaiano allo spettacolo di Lina Wertmuller su Gian Burrasca, dalle Voci del Novecento che permettono di ascoltare interviste, lezioni e incontri registrate da Fernanda Pivano nel corso della sua lunghissima carriera, o registrazioni di conferenze promosse negli anni '60 dal Centro Culturale Olivetti alle lavagne che propongono problemi scientifici all'aperto. E poi gli incontri tradizionali: quello con Laurence Cossé, perchè il suo libro La biblioteca del buon romanzo mi sta intrippando di brutto! oppure quello con Michela Murgia, Accabadora è Il libro da leggere per quest'anno.
Cosa riuscirò effettivamente a vedere? Poco, anzi pochissimo ma qualche minuto riesco sempre a rubarlo e mi basta per tornare a godermi il Festival come facevo anni fà da semplice volontaria.

Intanto piccolo riassuntino dell'estate.
Vacanze? di questa parola ormai ho scordato il significato, dallo scorso ottobre son riuscita giusto a fare qualche giorno sul lago di Garda, ogni volta in compagnia di buoni amici; in un'occasione alla scoperta di cose mai viste prima (e di questo me ne vergogno visto che sul lago ci sono praticamente nata), come le Cascate del Varone appena sopra Riva del Garda

e in altre a fare tornei di burraco causa pioggia persistente quasi novembrina.

Ma come sempre ci sono grandi progetti di viaggi in terre lontane, il mio sogno è quello di tornare in Africa, e respirare di nuovo l'aria di questa terra così affascinante ed accogliente.

Cucina? poca, anzi pochissima, causa caldo e mancanza di tempo, e vabbè forse anche di ispirazione, nonostante i tanti corsi fatti e le tante idee che mi balenavano in testa l'idea di mettermi ai fornelli negli ultimi mesi mi metteva un po' di ansia.

Mi rifarò in autunno, intanto attendo impaziente il nuovo calendario dei corsi delle Tamerici, cos'avranno escogitato quest'anno Gianfranco e Paola per tenerci impegnati???

Cucito? anche in questo campo ho realizzato poco, niente vestiti, camicette &co ma mi sono dedicata più al patchwork e devo dire che un paio di soddisfazioni me le sono prese come il Quitingday a San Giovanni in Persiceto

o la copertina per la nuova arrivata Elettra, figlie della Pecora Nera, alias Ilaria!

E poi c'è stato in piccolo intermezzo musicale, il concerto di Seal a palazzo Te... bellissimo, coinvolgente! In attesa dell'8 ottobre a Roma, per il ritorno deli U2. Certo sento la mancanza di Bruce Springsteen, ma conto che magari il prossimo anno torni a suonare dal vivo.

Insomma nonostante l'intenso lavoro sono riuscita a fare tante cose, ora aspettiamo che il Festival inizi e finisca, e poi mi butterò in tutti i miei progetti per i prossimi mesi.

Saviano incontra Bono

2010-08-06T15:58:00.002+02:00

Questa sera a Torino ci sarà il concerto degli U2... strano, ma devo confessare che me ne ero dimenticata, nonostante la voglia di esserci e l'intenzione di cercare un biglietto all'ultimo momento, la mia testa è stata occupata nelle scirse settimane da migliaia di altre cose.
Così questa mattina trovare questo articolo è stato emozionante.

MI SVEGLIO e ricevo un messaggio. In genere sono guai, mi sollecitano per qualche scritto che ancora non ho consegnato, risultati di processi, inchieste, arresti. Ma questa volta si tratta di qualcosa di diverso: "Bono, il leader degli U2, è in Italia e vuole conoscerti". Chiedo spiegazioni. E dopo qualche secondo: "Sì, Bono ha letto il tuo libro le tue interviste, vuole conoscerti". Per qualche strana ragione pensi sempre che certe cose non abbiano carne e sangue ma siano come immateriali. Una di queste è la voce di Bono, la più bella voce maschile del rock mondiale. E quando quella voce ti dice "grazie per aver fatto tutti questi chilometri per me" la senti sovrapporsi all'urlo di "One" ("One love, One life") e hai come l'impressione di essere una groupie che perde ogni contegno dinanzi alla sua rockstar.

Bono mi accoglie in una villa presa in affitto. L'aria è davvero di casa, bambini che corrono ovunque, persino gli scoiattoli che zampettano in giardino, credo di non averne mai visto uno così vicino. Bono mi abbraccia e la sua è una gentilezza disarmante che mi dimostra quello di cui mi raccontavano, ossia la sua qualità di uomo rimasto uomo, senza divismi o posture. Anzi affamato di conoscere, capire, curioso del mondo e per nulla rinchiuso nella sua fortezza di note. Ha i soliti occhiali, ci sediamo a mangiare, e sembra avere una formula per me: "La prima anche se piccola vittoria contro le forze del male che ti circondano, è conservare il senso dell'umorismo. Quindi, devi combattere assolutamente, e lo fai essendo al di sopra di tutto, con il sorriso. Perché ridere - e ridi molto - è veramente la prova conclamata della libertà. Sai, quando ho pensato a questa cosa per la prima volta non ero affatto in pericolo, l'unico pericolo che avevo avvertito era quello di aver visto le mie chiappe nude pubblicate su un giornale. O di essere fotografato ubriaco all'uscita di un bar. Ecco ciò che ho capito, proprio all'inizio della mia popolarità, che questa sensazione di disagio, l'imbarazzo che provavo, poteva rendere brutto anche il viso più bello".

Bono mi racconta come sia fondamentale rimanere se stessi anche se intorno tutti cercano di prendere pezzi di te, di modificarti, di dannarti o esaltarti. Gli chiedo se gli manca vivere normalmente, campare come ogni essere umano occidentale. "Mi dispiace molto non riuscire a portare i miei bambini in giro. Una volta, era all'inizio della mia carriera, ho provato anche a camuffarmi: cappello e baffi da cowboy. Entro in un negozio, volevo comprare una chitarra e con un accento strano mi rivolsi al cassiere. Avevo pagato e stavo per uscire, quando questi si avvicina all'orecchio e mi dice: "Ok ok Bono ho capito, può bastare, tranquillo non lo dico a nessuno che sei tu..."".

Si alza gli occhiali, sorride. Gli occhi sono azzurrissimi e ha un po' di irlandesissime lentiggini. Un viso maturo, ma è proprio lui. Ora lo riconosco proprio come quando da ragazzino vedevo i suoi video in Vhs. Bono ha il profilo del ricercatore, studia il mondo, lo conosce. Fare musica per lui non è solo il più bel modo di stare al mondo, non è solo far divertire, ma il mezzo più straordinario per capire, comunicare, trasformare. "Voglio saperne di più, imparare di più sull'Italia. E questo perché ciò che sento e ciò che vedo non mi sembra combaciare. C'è uno squilibrio: vedo una cosa e ne provo invece un'altra".

A Bono come a molti stranieri è difficile comprendere le contraddizioni italiane; come se gli italiani tutti, di qualunque idea politica ed estrazione sociale, si accontentassero del peggio. I peggiori servizi, i peggiori politicanti, le peggiori istituzioni come se tutto fosse un sopportare. E mentre sopportano, agli italiani è solo dato intravedere grande talento, grandi capacità, ma sempre costretti, isolati, messi in difficoltà. "Ho proprio la sensazione che l'Italia sia come un luogo sacro, adoro i particolari italiani: la famiglia, l'aroma del caffè, il collo di una donna, ad esempio. Questi dettagli e il fuoco che c'è dentro la gente. So, sento che gli italiani potrebbero davvero assumersi un ruolo di preminenza, essere davvero grandi nel prestare aiuto ai poveri del mondo, nella lotta per la creazione di un nuovo capitalismo che sia "inclusivo" e non "esclusivo". Ma ora la politica non riesce a riflettere tutto ciò. Ed è cosi da molto tempo; anche quando c'era Prodi, che mi piaceva moltissimo. Nel 2005 i fondi erogati per gli aiuti umanitari erano lo 0,19% di quanto stabilito, nel 2009 lo 0,15%, quindi ancora meno. L'Inghilterra è passata dallo 0,7 allo 0,51, la Norvegia è all'1%, l'Irlanda allo 0,52%. Incredibile, no? Insomma c'è un vuoto da colmare tra ciò che provo e ciò che vedo. E sono certo che se riusciamo a spiegarlo, a spiegarlo meglio agli italiani, credo che saranno poi loro a dire ai loro leader che cosa fare. Forse non ce l'abbiamo fatta, finora, a spiegare queste cose in maniera chiara, allora c'è bisogno probabilmente di trovare gente che abbia la dote di saper veicolare queste informazioni. Ce la farà l'Italia ad avere un nuovo inizio?".

Difficile rispondere a una domanda così. Cerco di spiegare perché tutto è così ideologico, perché in Italia spesso sembra esserci una battaglia tra contrade, dove bisogna pensarla in serie, e quasi mai c'è un confronto sui fatti. La cappa delle ideologie anestetizza ogni dialogo come se compromettesse il futuro. "Il futuro, certo, quello deve ripartire e si deve ricominciare lasciandosi alle spalle il passato. Ma sembra fin troppo banale dire che c'è bisogno di una nuova politica in Italia, che inizi di nuovo a essere al servizio del Paese e non dell'ideologia. Mi piacerebbe tuttavia che ci fosse un'alternativa che non venisse da destra ma neppure da sinistra. Sono diventato sordo. Non ho più orecchie per la sinistra come non ne ho mai avute neppure per la destra. Ma per quest'ultima ho dovuto farmene crescere uno, però! Ho dovuto imparare ad accettare la compagnia di George Bush che ha fatto cose incredibili per l'Africa. E per questo, il mio giudizio su di lui non può essere completamente negativo. David Cameron, ad esempio, è stato colui che ha fatto i più grossi tagli di bilancio in Inghilterra, senza ridurre i fondi che erano stati devoluti agli aiuti umanitari. Si trovano amici anche nella destra; a volte non te lo aspetti e invece li trovi. Altre volte gente che credi amica non lo è. Prendi l'Africa. Il commercio e le sue regole, ad esempio. Gli africani non vogliono sentir parlare di restrizioni commerciali, vogliono giocare da battitori liberi. Non vogliono sentir parlare di embarghi con le norme delle politiche di aiuto dell'Unione Europea che si basano invece sul rispetto della politica agricola comune o su tariffe e dazi doganali imposti. A loro tutto questo non va giù. E se ne parli con la sinistra e spieghi come la pensano gli africani, ti dicono: "Ehi, ehi, vacci piano, stai calmino!". La sinistra va forte con l'Aids e gli aiuti. Allora, se stai morendo di Aids diamogli questi farmaci e finiamola li. Ma per il resto, nulla. Quindi, si finisce a pagare due dollari di sussidio al giorno per ogni mucca e non riusciamo a dare un dollaro al giorno a chi muore di Aids e ce ne sarebbero di dollari da dare. Ecco perché sono diventato sordo... Quindi via tutti e ripartiamo da capo. Voglio vedere politici in Parlamento che non siano più camuffati, senza più baffi e barbe finte".

Qui proprio non riesco che a rispondere sorridendo. La politica in Italia è una selva intricata, colma di dossier, veleni. Pensare alla politica come a un luogo dove poter trasformare le cose è difficile, quasi impossibile. Ma questo non sono capace di raccontarlo, forse mi fa male. Piuttosto chiedo a Bono della delegittimazione. Il suo impegno spesso viene deriso e attaccato, la rockstar milionaria che interviene a favore dei poveri, come una sorta di postura. Anche lui non è immune dalla macchina della delegittimazione, che i poteri usano sempre utilizzando l'esercito del risentimento, legioni di mediocri pronti ad eseguire l'ordine della maldicenza.

"Quando la gente si rende conto che non c'è via di scampo e che devono ascoltarti, allora devono o farti diventare un personaggio da prendere in giro, appiccicarti addosso favole irreali, farti diventare un personaggio appiattito, una caricatura, disegnata solo con pochi tratti. Senza tridimensionalità, questa è la delegittimazione. Tutti i nemici subiscono la delegittimazione. Lo si fa quando sei un nemico. In realtà penso questo: capisco benissimo il meccanismo e capisco benissimo che possa essere usato in modo offensivo e negativo. Ma pensa a qual era una delle più efficaci forme di protesta contro il nazismo negli anni '30, o contro il fascismo; erano i dadaisti, con il senso dell'umorismo. Che usavano come arma. Sai, i fascisti e i nazisti avevano tutte queste uniformi fantastiche, molto machiste. Come una sfilata di moda. Mentre i dadaisti è come se avessero levato loro i pantaloni e gli avessero messo il pisello all'aria. E mentre i nazisti combattevano tutti con manganelli, galera e repressione, non riuscivano a combattere lo humor. Impossibile, non c'è arma. Quindi alla delegittimazione rispondi con l'humor, ridi".

L'equilibrio che Bono è riuscito a costruire ha qualcosa di miracoloso. Parlare di grandi temi a milioni di persone, mentre saltano, cantano, si divertono. Entrare in una grande festa e cercare di far capire che quella felicità deve essere condivisa. Che combattere la povertà ti riguarda e non pretende che tu debba cadere nella miseria o nella rinuncia. Ma aumenta la tua felicità. È riuscito a coinvolgere milioni di ragazzi di diverse generazioni non temendo la retorica, non avendo paura di sbagliare. Se fai sbagli, meglio che non fare. Tutto questo cercando di essere concreto. Finanziando progetti. Capendo che c'è un modo sano di fare danaro e di usare il danaro. "Soldi significa corruzione e, quindi, se vuoi i soldi devi essere corrotto. Se tu invece dici: "Ok, voglio guadagnare, ma sono uno per bene, non ci credono". "A chi la dai a bere?", ti dicono. In Irlanda c'era in passato, per motivi diversi, lo stesso tipo di mentalità. Aver successo, significava essere colluso con il nemico. Che erano gli Inglesi. E anche dopo l'indipendenza, se avevi successo, significava essere colluso con il nemico. E quindi, c'era un rapporto davvero molto strano con il successo. Gli U2 hanno cercato di far ripartire l'orologio da questo punto di vista. E sono felice di poter affermare, che la maggior parte della gente in Irlanda, ora, ha cambiato idea su di noi. Per lo meno, il fatto che abbiamo avuto successo non è più visto negativamente. Per arrivare a ciò, però, hanno dovuto far ripartire il computer e "riaccendere" un nuovo modo di ragionare. Ed è estremamente positivo che si sia riusciti a far ciò, almeno per noi. Se tu dipingi la Cappella Sistina, il fatto che a qualcuno possa dar fastidio, non sminuisce ciò che hai fatto".

Bono poteva non impegnarsi e non occuparsi della questione africana. Aveva ottenuto tutto quello che un artista può ottenere. E impegnarsi gli ha creato anzi una gran quantità di guai. Ma anche una felicità che la sola carriera non può darti. "Conosci Desmond Tutu vero? Lui ti ha difeso molto... È lui il Capo, il mio Boss, se vieni al mio concerto, te lo presento. È stato lui, con Mandela, ma lui in particolare, a chiedermi di portare avanti il progetto della Cancellazione del debito estero, la Debt Cancellation, che i Paesi Poveri hanno nei confronti di quelli ricchi. Lui ha fondato questa organizzazione che si chiama Truth and Reconciliation (Verità e Riconciliazione) e per me ciò che la sua organizzazione significa rappresenta l'"idea" più importante degli ultimi venticinque anni!".

Passa Edge. Cappellino sulla testa, timido. Bono lo chiama. "Non volevo disturbare... ma grazie per essere venuto". Tutta questa gentilezza reale mi solleva da ogni ansia, ora mi sento tranquillo. Finiamo di mangiare, si è fatto tardi Bono viene ripreso dal suo ufficio stampa, deve andare a provare. Ci salutiamo, e facciamo un po' di foto sceme che promettiamo di tenere solo per noi, come quella mentre, giochiamo a braccio di ferro dove ognuno cerca di far vincere l'altro. È strano ma mi ci voleva il più singolare dei pomeriggi per vivere una giornata tranquilla all'aria aperta e con molte risate. Bono mi abbraccia e dice: "Sei invitato al concerto, mi raccomando". Magari, gli rispondo, la vedo difficile: "No ma non questo tu sei invitato anche ai prossimi". Quali? "Tutti i nostri prossimi concerti, per tutta la vita". Mi è sembrato un augurio bellissimo e non ho trovato altre parole che un semplice thanks. Torno in auto e la mia scorta la ritrovo in macchina a canticchiare "One", la mia preferita. "One Love, one blood, one life. You got to do what you should". E già, proprio così... un amore, un sangue, una vita, devi fare ciò che devi...

©2010 Roberto Saviano Agenzia Santachiara

"Το στέκι" or my favourite restaurant in Bologna!

2010-06-28T14:00:00.005+02:00

Può sembrare assai strano, ma il mio ristorante preferito di Bologna è un ristorante greco, il "To steki" che si trova in una traversa di Via Zamboni e vicino al Teatro Comunale, o più semplicemente "il greco", come lo abbiamo ormai ribattezzato io e Valentina.
Non ricordo con precisione la prima volta che ho messo piede in questo ristorante, perchè il tutto si perde nella notte dei tempi universitari e quindi tanti anni fà ;-) , ma ora ogni volta che vado a Bologna a trovare la mia amica Valentina e lei mi chiede dove voglio pranzare, rispondo senza esitazione "al greco, ovviamente!".
Il locale è sempre molto affollato, e la clientela è la più disparata, da studenti in pausa fra una lezione e l'altra a uomini d'affari in giacca e cravatta, a greci veri che qui trovano un po' di profumo di casa a bolognesi doc. L'atmosfera è sempre festosa ma mai troppo caotica. Mi piace sentire i cuochi che parlano in greco e mi fanno pensare con un sorriso a Vicky e alla sua famiglia, o guardare i poster e le foto appesi alle pareti, e soprattutto annusare i deliziosi profumi che arrivano dalla cucina, in parte a vista.

Dopo molti anni di frequentazione, abbiamo provato quasi tutto quello che propone il loro ottimo menù, e anche parecchi piatti del giorno, che cambiano di volta in volta a seconda degli ingredienti di stagione; è per me molto difficile stabilire cosa preferisco, a quanto pare amo tutta la cucina greca, la sua varietà di verdure preparate in tanti modi, il profumo e la consistenza dell'olio d'oliva, nonostante io sia nata nel regno del burro, la feta così fresca e salatissima, persino i cetrioli che solitamente non mangio, memore dei cucumbers mangiati durante le vacanze studio in terra inglese, qui assumono un sapore affrontabile e anzi quasi delizioso, o le preparazioni così semplici.
Forse però il mio piatto preferito in assoluto, quello che mi tenta sempre, è il pikilla to steki, un assaggio di alcune salse, fra cui ovviamente il tzatziki, un dolmades, involtino di foglie di vite ripieno di riso, un po' di ghiros, un pezzo di feta e insalata greca o verdure stufate a seconda della stagione... una vera delizia!

Ecco invece cosa abbiamo gustato l'ultima volta, ci siamo impegnate e abbiamo scelto due piatti del giorno.
Baccalà cotto al forno con patate, cipolle e olive nere.

Peperone, pomodoro e zucchina ripieni di riso e cotte al forno.

Pollo allo yogurt e curry con riso rosso.

2010-06-22T14:00:00.005+02:00

Il pollo al curry è forse una delle prime cose che ho assaggiato della cucina orientale, ma la ricetta che più mi aveva entusiasmato di questo semplice piatto è quella che mi aveva insegnato Carlotta, una delle mie compagne di appartamento di Parma, quando ancora ero al'università. In realtà la sua ricetta si è un po' persa nella mia memoria, purtroppo all'epoca non avevo ancora la buona abitutdine di segnarmi le ricette, alcune le ricordo un po' a grandi linee di altre invece ricordo solo l'ottimo risultato!
Cosi' di questa ricordo certi passaggi, ma non certo le dosi e tutta la procedura esatta; nonostante ciò il risultato è sempre ottimo proprio come quando a prepararla per tutto l'appartamento e per amici in visita, era Carlotta.
Era però da percchio tempo che non la rispolveravo e l'occasione mi si è presentata quando ho dovuto pensare a come cucinare l'ennesimo petto di pollo, si perchè il pollo mi piace un sacco ma a volte mi manca un po' di fantasia.

Ingredienti:
4/5 fettine di petto di pollo
yogurt bianco
curry
olio
sale
1/2 cipolla
200 gr di riso thai rosso

Tagliare il pollo a tocchetti, non troppo piccoli.
Mettere il pollo in una ciotola con lo yogurt e il curry, mescolare bene; lasciar marinare in frigo per almeno 4 ore (meglio se una mezza giornata).
Portare a bollore dell'acqua, versare il riso rosso e cuocere per circa 35/40 minuti, salare l'acqua solo un decina di minuti prima della fine cottura.
In una padella antiaderente mettere un paio di cucchiai d'olio, aggiungere la cipolla tagliata grossolanamente, far soffriggere.
Aggiungere il pollo e tutta la marinatura, cuocere fino a quando il pollo non sarà cotto.
Servire il riso e il pollo insieme, volendo si può anche scolare il riso e metterlo nella padella del pollo e farlo saltare un minuto.

Pitta di zucchini.

2010-06-21T14:00:00.001+02:00

Vabbè forse mi sono un po' fissata con la cucina europea, ma avevo un bel po' di zucchine nel cassetto del frigo e questo mi è sembrato il modo migliore per liberarmene ;-) sempre prendendo spunto dal libro di cucina greca regalatomi da Vicky, che ha solo il difetto di essere un po' vago su alcune quantità e sui gradi del forno!

Ingredienti:
500gr di zucchine
5 uova (a posteriori direi che 6 sono meglio)
200gr di feta
1/2 cipolla
sale, pepe
olio
prezzemolo

Affettare grossolanamente la cipolla, in una padella farla soffriggere con un filo d'olio.
Affettare a rondelle le zucchine, aggiungerle in padella e farle cuocere per circa 20 minuti mescolando ripetutamente. Aggiustare di sale e pepe.
In una ciotola capiente sbattere le uova, aggiungere il prezzemolo, un pizzico di sale e le zucchine.
Sistemare il tutto in una pirofila imburrata e infarinata, e mettere in forno a 150° per 40 minuti circa.

Un forum di viaggi, una foodblogger e una nuova avventura...

2010-06-20T13:58:00.001+02:00

Il forum è quello dei viaggiatori, che "frequento" da circa 3 anni e dove ho trovato un sacco di informazioni utili ma soprattutto persone simpatiche, disponibili e sempre prodighi di buoni consigli e dritte per organizzare i viaggi dei propri sogni.
La foodblogger è Juls, di cui seguo silenziosamente il blog già da molto tempo.
Cosi' è stata una gran bella sorpresa scoprirli uniti in questa avventura, "Il giro del mondo in 80 ricette" ovvero andare alla scoperta del mondo attraverso le ricette di cucina tipiche e i piatti tradizionali dei vari paesi, magari provati direttamente sul luogo d'origine. Ogni mese Juls sceglie un paese da cui si dovrà prendere spunto per le ricette; gli iscritti al forum non devono far altro che scegliere una ricetta che ben rappresenti il paese scelto, prepararla documentando le varie fasi di preparazione e il risultato finale, e poi postare il tutto direttamente sul forum!
Chi volesse dare un'occhiata a questa avventura e ai primi risultati di cucinamento, secondo me già ottimi, può andare qui.

Intanto io posto la ricetta che ho proposto sul forum per il paese scelto per il mese di giugno: il Portogallo!!! Paese di cui ho un bellissimo ricordo e che spero di poter visitare nuovamente molto presto.
La ricetta è quella dell'arroz doce!

Ingredienti:
200gr di riso (servirebbe il riso carolino, ma qua è difficile da trovare quindi ho usato il carnaroli)
250gr di zucchero
4 tuorli d'uovo
1 lt abbondante di latte
25gr di burro
1 stecca di cannella (io ne ho usate 3 molto piccole)
cannella in polvere per decorare
2 scorze di limone (non trattato)
sale

In una pentola mettere il riso (su alcuni siti portoghesi ho visto che loro lo lavano prima, quindi gli ho dato una sciacquatina veloce) un po' d'acqua, giusto da coprire il riso, e un pizzico di sale.
In un pentolino scaldare il latte.
Quando il riso avrà assorbito l'acqua aggiungere il burro, la buccia di limone e la stecca di cannella; poi aggiungere una parte del latte caldo, lasciar sobbollire e man mano che il latte viene assorbito aggiungere altro latte. Ogni tanto mescolare perchè non si attacchi alla pentola.
Passati circa 30 minuti aggiungere lo zucchero e mescolare, in una ciotola sbattere leggermente i tuorli d'uovo con un po' di latte.
Togliere le stecche di cannella e le bucce di limone, poi aggiungere lentamente i tuorli al riso e mescolare.
Lasciar cuocere ancora per qualche minuto.
Mettere l'arroz in una pirofila o in coppette momoporzioni, quando si è un po' raffreddato mettere in frigo.
Prima di srvirlo torgliere dal frigo e decorare con un po' di cannella in polvere.

...di nuovo ai fornelli?!?

2010-06-14T19:58:00.004+02:00

Negli ultimi mesi non ho cucinato molto, ho fatto alcuni corsi di cucina molto interessanti come sempre ma non avevo l'ispirazione giusta per cucinare come faccio di solito. Ora forse questo periodo di "astinenza" è finito, e nonostante il caldo sembra che io abbia ritrovato un po' di voglia di mettermi ai fornelli!
Sono anche arrivata alla convinzione che non posso certo mangiare panini per pranzo fino a settembre e quindi mi devo impegnare per preparami dei pranzetti gustosi ma salutari.
E allora ecco qua una fresca insalata di pasta con peperoni.

Ingredienti (per 4 persone):
350gr di pasta (io ho usato i fusilli al kamut)
1 peperone giallo
una dozzina di pomodorini
capperi
sale, timo, maggiorana

Aprire il peperone e torgliere i semi e le parti bianche, tagliarlo a spicchi; metterlo in una terrina con un filo d'olio, un pizzico di sale, timo e maggiorana. Lasciar riposare per un po', mescolando di tanto in tanto.
Nel mentre portare a cottura la pasta, tenendola leggermente al dente, scolarli e metterli in una teglia molto larga, aggiungere un filo d'olio e mescolare, lasciar raffreddare comprendo con un canovaccio umido e mescolando di tanto in tanto.
Grigliare i peperoni, poi tagliarli a tocchetti.
Aggiungere alla pasta i peperoni e l'olio in cui erano, i capperi e i pomodorini tagliati in 4.

And finnaly some relax...

2010-06-03T15:20:00.002+02:00

I needed a day off, so I went with my friend Benedetta at Armonia Festival, dedicated to holistic wellness. The Festival was placed in the Castle of Belgioioso, a small village not very far from Pavia.
The Castle is from the XIV century, and at the moment is empty so is sometimes used for festivals or other things.

We had great time because inside the castele, in every rooms was possible to try a lot of kinds of massages like Shiatsu or massage with hot stones, and other holistic stuff! So we were very relaed when went away from there!

No al bavaglio, l'intervento di Andrea Camilleri al Teatro Quirino di Roma

2010-06-02T10:10:00.001+02:00

Direi che i commenti sono superflui.

In memory of 39 angels.

2010-05-29T20:19:00.004+02:00

Today I want to remember the 39 person died at the Heysel Stadium in Bruxelles, just before the European Cup Final the 29th may of 1985.
I can't believe this happened, I can't believe they played the game, I can't believe they celebrate the victory, but the worst thing is that we all didn't learn nothing from that horrible day!

Rocco Acerra (29)
Bruno Balli (50)
Alfons Bos (35)
Giancarlo Bruschera (21)
Andrea Casula (11)
Giovanni Casula (44)
Artemio Moroni(24)
Willy Chielens (41)
Giuseppina Conti (17)
Dirk Daeneckx (38)
Dionisio Fabbro (51)
Jaques François (45)
Eugenio Gagliano (35)
Francesco Galli (25)
Giancarlo Gonelli (20)
Alberto Guarini (21)
Giovacchino Landini (50)
Roberto Lorentini (31)
Barbara Lusci (58)
Franco Martelli (22)
Loris Messore (28)
Gianni Mastroiaco (20)
Sergio Bastino Cozzolino (38)
Luciano Rocco Papaluca (38)
Luigi Pidone (31)
Benito Pistolato (50)
Patrick Radcliffe (38)
Domenico Ragazzi (44)
Antonio Ragnanese (29)
Claude Robert (?)
Mario Ronchi (43)
Domenico Russo (28)
Tarcisio Salvi (49)
Gianfranco Sarto (47)
Amedeo Giuseppe Spolaore (55)
Mario Spanu (41)
Tarcisio Venturin (23)
Jean Michel Walla (32)
Claudio Zavaroni (28)

To blog or not to blog...

2010-04-15T14:12:00.006+02:00

I'm quite busy at the moment and it's very difficult for me to keep this blog alive!!!
The point is that I'm not sure about the reason I've decided to open a blog more than one year ago, in the last months I've thought a lot if there still is a reason to go on with this blog-adventure and I don't have already find an answer to all my questions.
So for the moment I will go on posting just what's on my mind, music, books, pics but I will take a rest about cooking and sewing, let's see for how long I hope not for too long.
This isn't just a food-blog or anyway a blog dedicated to a particular hobby, I like to think that this blog is a way for my friends to be in touch with me even if they are far away, this is why sometimes my post are in english, even if my english is not so good. ;-)

So in this period fo big changes I'm thinking a lot about averything, and when I think I like to listen to music! This is one of my favourite songs, maybe the song of Bruce Springsteen I love more and also in this case I have no idea of the reason. Is simply wonderful and it takes me back to a sail trip in the Mediterranean sea that I made some years ago.

I come from down in the valley
where mister when you're young
They bring you up to do like your daddy done
Me and Mary we met in high school
when she was just seventeen
We'd ride out of that valley down to where the fields were green

We'd go down to the river
And into the river we'd dive
Oh down to the river we'd ride

Then I got Mary pregnant
and man that was alla she wrote
And for my nineteenth birthday I got a union card and a wedding coat
We went down to the courthouse
and the judge put it all to rest
No wedding day smiles no walk down the aisle
No flowers no wedding dress

That night we went down to the river
And into the river we'd dive
On no down to the river we ride

I got a job working construction for the Johnstown Company
But lately there ain't been much work on account of the economy
Now all them things that seemed so important
Well mister they vanished right into the air
No I just act like a I don't remember
Mary acts like she don't care

But I remember us riding my brother's car
Her body tan and wet down at the reservoir
At night on them banks I'd lie awake
And pull her close just to feel each breath she'd take
Now those memories come back to haunt me
they haunt me like a curse
Is a dream a lie if it don't come true
Or is something worse
that sends me down to the river
Down to the river
my baby and I
oh down to the river we

Insalata di pollo e peperoni

2010-04-02T13:01:00.001+02:00

Con questa ricetta decisamente estiva, postata lo scorso anno ma che recupero in versione originale per un buon motivo, partecipo alla mia prima raccolta, quella di banShee e intitolata "La cucina a colori", spero il contributo sia gradito!

Sarà che sono a casa sola soletta, senza nessuno che mi tormenta con il tormentone quotidiano "questa sera cosa mangiamo?" ma mi sento proprio in vena di provare ricette nuove; solo "cose" estive però perchè la sola idea di accendere il forno mi fa sudare...
Anche questa è presa da Sale&pepe e un po' rivisitata.

Ingredienti (per 2 persone circa):
350gr di petto di pollo
un peperone giallo
senape
mezzo limone
1 spicchio d'aglio
olio
sale pepe

Tagliare il petto di pollo a fettine, pulire il peperone e tagliarlo a striscioline. Cuocere il pollo e il peperone su una piastra calda, 4-5 minuti per parte.
Trasferire il tutto in una ciotola, aggiungere l'aglio schiacciato, una presa di sale, pepe, irrorare con un po' d'olio, e mescolare bene. Lasciar raffreddare.
Versare il succo del mezzo limone in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai di senape e 2 di olio, emulsionare bene.
Versare la salsina di senape sull'insalata poco prima di servire.

E' primavera...

2010-03-28T13:10:00.011+02:00

Ieri è stata la prima giornata che finalmente sembrava seriamente una giornata di primavera! Cosi' essendo sabato ci siam concessi, io Betta e Lasco, una bella camminata sul lungo lago. Dal Lago di Mezzo siamo passati al Lago Superiore e siamo arrivati fino a Belfiore. Eh si, perchè a Mantova ne abbiamo ben 3 di laghi, il terzo è il Lago Inferiore, non ci facciamo mai mancare nulla!
Il cielo non sembrava molto "mantovano" ma mi ricordava quello visto in Irlanda o in Galles qualche anno fà, grossi nuvoloni bianchi che correvano velocemente su un cielo azzurro intenso, e un vento da Nord fresco ma piacevolissimo! Insomma una giornata e un clima che mi ha messo proprio di buon umore, speriamo che sia di buon auspicio.

Ma ovviamente chi si divertito più di tutti e ha fatto il matto come suo solito??? Lui, Lasco!!!

Cupcakes al cacao con glassa di cioccolato bianco

2010-03-24T20:11:00.007+01:00

Ultimamente i cupcakes imperversano ovunque, sulle riviste come alla televisione. Onestamente all'inizio non è che ci vedevo nulla di speciale, mi sembravano dei semplici muffin; effettivamente wikipedia cosi' recita (tradotto dall'ingelse, perchè la versione italiana ancora non c'è):
"un capcake è un piccola torta monoporzione, solitamente cotta all'interno di un pirottino di carta e solitamente decorato con vari tipi di glassa e altre decorazioni per torte".
Ora di muffin ne ho preparati tanti, specialmente negli ultimi tempi ma non li avevo mai ricoperti di glassa, e per la verità i miei esperimenti con la glassa non hanno mai avuto un gran successo risultava sempre o troppo liquida e quindi colava da tutte le parti o troppo solida e quindi non era minimamente spalmabile su nulla!
Allora questa volta ho provato con un po' di cioccolato, e devo dire che il risultato non è per niente male.
La ricetta della glassa è di Billy Reece proprietario della Billy's Bakery di NY, una delle bakery più in voga della Grande Mela... e allora grazie Billy!

Ingredienti:
200 gr di zucchero
200gr di farina
200gr di ricotta
2 uova
50gr di burro morbido
30gr di cacao amaro
1 bustina di lievito

per la glassa:
120gr di burro a temperatura ambiente
100gr di cioccolato bianco
200gr di zucchero a velo
2 cucchiai di latte

Montare le uova con lo zucchero, meglio se con un robot. Poi aggiungere il burro morbido, la ricotta, la farina setacciata con il lievito e il cacao in polvere. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, ma non mescolare troppo.
Suddividere il composto in 12 pirottini di carta per muffin e infornare a 180° per circa 12/15 minuti.

Per la glassa, sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Intanto nel robot con la frusta K (nel kenwoodchef si chiama cosi', comunque è quella piatta per capirci... e che forse ho capito finalmente a che serve?!?!?!?!?) mescolare il burro per circa 2 minuti, poi aggiungere il cioccolato e continuare a mescolare a velocità ridotta.
Quindi aggiungere il latte e lo zucchero a velo, mescolare bene.
Mettere la glassa in frigo per circa 30 minuti e poi ricoprire i cupcakes.

Dalla Grecia, pitta di porri

2010-03-23T11:16:00.004+01:00

Ieri, e pure oggi ahimè, altra giornata uggiosa... ma da qualche parte non era cominciata la primavera??? Allora assalita da una irrefrenabile voglia di sole ho acchiappato il libro di cucina greca che mi è stato regalato tempo fà da una delle mie più care amiche, Vicky, e che sfoglio ormai da tempo affascinata da questa cucina, per certi aspetti cosi' vicina alla nostra mentre per altri cosi' diversa e particolare, senza decidermi su quale ricetta provare per prima.
Vicky è greca e più precisamente di Halkida, capoluogo di una grande isola situata nel mar Egeo che si chiama Eubea e che, proprio dove sorge Halkida dista solo 40m dalla terraferma; come il paese da cui arriva è una persona assai solare e molto ospitale, oltre ad essere un'ottima cuoca del resto ha imparato dalla sua mamma che cucina in modo semplicemente DIVINO!
La cucina greca è in assoluto una delle mie preferite, forse anche grazie al fatto che ho avuto la possibilità di assaggiarla sul suolo greco varie volte, e non ne sono mai rimasta delusa.
E' un tipo di cucina che trovo molto "fresca" per nulla pesante, ha origini antichissime e prevede tutta una serie di ingredienti tipicamente mediterranei in primis l'olio d'oliva, o verdure come zucchine, melanzane, peperoni e pomodori, pesce e carne di agnello. Molti di questi ingredienti sono facilmente reperibili anche "quassù" e al supermercato si trovano ormai facilmente anche ingredienti come feta e yogurt greco, quest'ultimo fondamentale per preparare lo tzatziki, che io adoro!!!!
Ma veniamo alla ricetta, ho scelto questa pitta di porri perchè sabato ne avevo fatto una buona scorta, a dire il vero è tutt'inverno che ne mangio a valanghe; sul libro non ci sono quantità in gr, almeno non per tutti gli ingredienti, ma anche lì ci sono le tazze... ma saranno le "tazze americane"?!?!? Insomma io sono andata un po' a occhio e ho pesato e misurato il tutto.

Ingredienti:
500gr di porri
120gr di farina di farro (la ricetta originale prevedeva quella d'orzo)
200gr di feta
2 uova
1 tazza di latte
sale e pepe
olio
uno spruzzo di coriandolo in polvere

Affettare a rondelle i porri e lavarli bene; in una padella mettere un filo d'olio e far appassire i porri per qualche minuto.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la farina, il latte, la feta tagliata a dadini, i porri e mescolare bene, salare e pepare.
Imburrare ed infarinare una teglia antiaderente, versarvi il composto e infornare a 180° per circa 35 minuti.

PS la ricetta originale prevedeva l'aneto, ovviamente ;-) non ne avevo in dispensa così l'ho sostituito con pochissimo coriandolo, e anche se sono entrambi della famiglia delle Apiacae i sapori non si assomigliano per nulla, però il risultato era buono quindi...

Ancora muffin...

2010-03-18T08:00:00.001+01:00

... e che ci volete fare?!?!? Adesso son fissata con i muffin, o forse con il forno o forse con qualcos'altro in questo tipo di preparazione!
Comunque questa volta la ricetta base è presa da "Le ricette di Bob" della Bibliotheca Culinaria, regalatomi lo scorso compleanno da Detta e Ari, ovviamente con le solite variazioni dovute prima di tutto alla mancanza di alcuni ingredienti, insomma non ho mai gli ingredienti giusti al momento giusto ;-) , e un po' al fatto che ultimamente mi piace "scambiare" le farine, perchè quella classica mi è venuta un po' a noia.
Piccola nota, la ricetta originale dice per 12 muffin... a me ne son venuti fuori ben 17, e mi è venuto il dubbio, ricordando le dimensioni dei muffin visti negli USA, che gli stampi da muffin italiani siano più piccoli.

Ingredienti:
180gr di farina di manitoba
100gr di farina di grano saraceno
85gr di zucchero (io ho usato quello di canna)
3 cucchiaini di lievito
1 cucchiaio di cannella
1 cucchiaino di sale
2 uova
200ml di latte
50ml di olio di semi
2 grosse mele gratuggiate
80gr circa di uvetta

In una ciotola capiente mescolare le farine, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale, conservando un po' di zucchero per spolverizzare la superficie dei muffin.
Unire le mele grattuggiate e mescolare bene, in modo che si infarinino bene, quindi aggiungere anche l'uvetta.
In una ciotola sbattere le uova con il latte e l'olio di semi, riunire le due preparazioni senza lavorare troppo il composto.
Suddividere il composto negli stampini da muffin (ben imburrati e infarinati, oppure nelle pirottine di carta), spolverizzare con un po' di zucchero di canna ed infornare a 200° per circa 20 minuti, verificare con uno stuzzicadenti che l'interno sia ben cotto.

Pane di segale con semi di zucca.

2010-03-15T10:00:00.002+01:00

Sabato giornata dedicata al corso di cucina mantovana alle Tamerici, che ha visto l'allegra ed attenta presenza del gruppo KA, cosi' presa dall'entusiasmo per tutte le buone cose cucinate che ci ha insegnato Gianfranco, ieri ho deciso di fare il pane (avrei voluto in realtà rifare le buonissime schiacciatine di sabato ma non avevo lo strutto e allora mi sono accontentata :-) )

L'idea di fare il pane in casa mi ha sempre affascinato molto, anche se devo ammettere di non avere un ottimo rapporto con il lievito di birra... insomma qualche pasticcio da mancata lievitazione l'ho già combinato!!!
Visto che però la mia dispensa ultimamente trabocca di farine di vario genere, ho pensato che fosse arrivato il momento di darmi alla panificazione, se non altro per far buon uso di tutta la farina che mi ritrovo! Questo è il secondo tentativo, il primo non era venuto malaccio ma temendo si cuocesse troppo l'ho tolto dal forno molto probabilmente troppo presto, insomma era cotto ma non a puntino!

Ingredienti:

250gr di farina di segale

250gr di farina di farro

1 cubetto di lievito di birra

2 cucchiaini di zucchero

10 gr di sale

acqua tiepida circa 300ml

3 cucchiai d'olio

cumino 3 cucchiaini
semi di zucca

Mettere insieme le due farine, unire il cumino e una manciata di semi di zucca e mescolare bene.
Sciogliere il cubetto di lievito in poca acqua insieme allo zucchero, aggiungerlo alle farine cominciando ad impastare. Aggiungere il sale, e unire l'olio e infine tutta l'acqua che serve per ottenere un impasto morbido ed elastico.
Lavorare leggermente l'impasto sulla spianatoia, formare una palla, riporla in una ciotola leggermente infarinata, e ricoprirla con la pellicola, lasciar lievitare fino a quando raddoppia di volume.
Lavorare l'impasto per qualche minuto, (io l'ho poi diviso in due perchè cuocesse meglio anche internamente) e metterlo su una pirofila leggermente oliata. Lasciare riposare ancora una mezz'ora. Intanto riscaldate il forno, a 200°, infornare e cuocere per 30/40 minuti.
Inoltre ho messo all'interno del forno una ciotolina d'acqua.

Lavori in corso

2010-03-14T18:51:00.008+01:00

Saranno i "nuovi arrivi" previsti per il 2010, ma oltre all'ispirazione per la cucina sembro aver ritrovato anche quella per il patchwork!
Cosi' ho messo in cantiere un paio di cosette...

...volete sapere di cosa si tratta??? Restate sintonizzati!

Scusate la digressione, ma lui lo sa dire molto meglio di me!

2010-03-10T18:38:00.002+01:00

Avrei bisogno anche io di un «decreto interpretativo» che mi chiarisse, finalmente, perché ho sempre pagato le tasse. Perché passo con il verde e mi fermo con il rosso. Perché pago di tasca mia viaggi, case, automobili, alberghi. Perché non ho un corista vaticano di fiducia che mi fornisca il listino aggiornato delle mignotte o dei mignotti. Perché se un tribunale mi convoca (ai giornalisti capita) non ho legittimi impedimenti da opporre. Perché pago un garage per metterci la macchina invece di lasciarla sul marciapiede in divieto di sosta come la metà dei miei vicini di casa. Perché considero ovvio rilasciare fattura se nei negozi devo insistere per avere la ricevuta fiscale. Perché devo spiegare a chi mi chiede sbalordito «ma le serve la ricevuta?» che non è che serva a me, serve alla legge. Perché non ho mai dovuto condonare un fico secco. Perché non ho mai avuto capitali all' estero. Perché non ho un sottobanco, non ho sottofondi, non ho sottintesi, e se mi intercettano il peggio che possono dire è che sparo cazzate al telefono. Io - insieme a qualche altro milione di italiani - sono l' incarnazione di un' anomalia. Rappresento l' inspiegabile. Dunque avrei bisogno di un decreto interpretativo ad personam che chiarisse perché sono così imbecille da credere ancora nelle leggi e nello Stato.

L'AMACA, di Michele Serra del 07 marzo 2010

Ricetta diversa, stesso libro.

2010-03-05T10:02:00.001+01:00

Eh si, questo libro mi piace proprio tanto tanto, sia perchè dal mio ritorno dagli USA sono molto affascinata dalla cucina statunitense e da tanti altri aspetti di questo paese incredibile, sia perchè le ricette sono facili facili e i risultati ottimi!
Allora visto che ieri era una giornata molto impegnativa dedicata alla fiera Abilmente di Vicenza, ho pensato di rifocillare le mie compagne di avventura con un pane alle banane.

Ingredienti:
250gr di farina
150gr di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
10ggr di noci
2 uova grandi leggermente sbattute
3 banane molto mature
80gr di yogurt
80gr di burro fuso, raffreddato

Imburrare una teglia da plumcake, e metterla in frigo.
In una ciotola molto capiente mescolare la farina, il sale, il bicarbonato, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e le noci.
In un'altra ciotola schiacciare bene le banane con una forchetta, poi aggiungere lo yogurt, le uova leggermente sbattute e il burro e mescolare bene.
Incorporare lentamente con una spatola le banane alla farina, mescolando non troppo.
Infarinare la teglia da plumcake precedentemente imburrata, eversarci il composto; infornare a 190° per circa 45 minuti.

2010-02-28T09:28:00.008+01:00

Eccomi qua, dopo parecchio tempo forse sono finalmente in grado di risistemare un po' l'andamento frenetico della mia vita, sempre non succeda qualcos'altro... nella speranza di riuscire ad esser più assidua nello scrivere questo blog!
E dopo l'esperimento giapponese di quasi un mese fà, che onestamente non mi aveva convinto molto, sono tornata alla mia ultima passione la cucina americana e più precisamente a quella degli Stati Uniti. Cosi' questa mattina l'ispirazione è tornata ed eccone qua il risultato, muffins ai mirtilli tipici della colazione e del brunch americano, la ricetta arriva direttamente da "Buon appetito America!" di Laurel Evans, un libro ricco di sorprese e di ricette interessanti. In realtà è un po' che pasticcio con i muffin dolci ma i risultati non erano "pubblicabili", questa volta invece sono venuti veramente bene!

Ingredienti (per circa 12 muffins):
200gr di farina (io ho fatto 100gr di farina 0 e 100gr di farina di farro)
90gr di zucchero, più altro per decorare
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito vanigliato
1/2 cucchiaino di cannella
60gr di burro fuso, non caldo
1 uovo
80ml di latte
80gr di yogurt
150gr di mirtilli

Riscaldare il forno a 200°, mescolare i mirtilli con un cucchiaio di farina e lasciarli da parte.
Imburrare gli stampini per muffins e metterli in frigo.
Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, la cannella e il lievito.
In un'altra ciotola sbattere l'uovo con il latte, lo yogurt e il burro fuso. Poi versare gli ingredienti liquidi nella farina, mescolare velocemente e aggiungere i mirtilli amalgamandoli delicatamente senza mescolare troppo.
Togliere gli stampini per muffins dal frigo, infarinarli e suddividere il composto senza riempirli troppo. Spolverare con un po' di zucchero e infornare. Cuocere per 20/25 minuti.

Idee dal Giappone

2010-02-08T12:33:00.001+01:00

Sarà che qualcuno si è momentaneamente trasferito nel paese del sol levante, sarà che lo scorso martedi' ero a Bologna e, complice la mia amica Vale, mi son fatta un giro in un negozio di prodotti asiatici, non ne avevo mai visto cosi' tanti... sarà che in Giappone ci vive ormai da un paio d'anni un'amica, follemente innamorata di questo paese; comunque anch'io non ho resistito e ho voluto provare qualcosa.
Devo ammettere che sono assai ignorante sia sul Giappone come paese che sulla sua cucina, allora ho cercato di documentarmi un po' tramite blog e vari siti dedicati all'argomento.
Alla fine però ho deciso di prepararli in modo semplice, per capire se il loro gusto mi piaceva davvero.
Quindi ho preparato un brodino di verdura, con le solite cipolla, carota e sedano. Ho cotto la soba in acqua bollente per 2 minuti, scolato e messo sotto l'acqua fredda... questa operazione è stata assai dura perchè l'idea di metter la pasta sotto il getto dell'acqua fresca mi disturbava un po', ma a quanto funziona bene.
In una ciotola ho messo il brodo vegetale con un po' di salsa di soia, un po' di carota tagliata a julienne e la soba!

Il verdetto... mah 'sta soba non mi convince del tutto, ma come primo tentativo non era male ;-)

My mighty list!

2010-02-07T11:47:00.007+01:00

One of the first days of January I went through i like to cook, where I usually find good recipies, but before that day I didn't notice that the name of the blogger is Sara, as mine, so as I belive in sign I took a look at her blog with more attention than usual and I found out her "mighty life list" that she wrote after reading Maggie Mason's list, the Mighty Girl. And this was very funny, beacuse I was tring to write mine, I took this as another sign, so here is my list, in no order.

- go to the First day of the year's concert at the Opera House in Wien
- go dog sledding
- "fuck" all the people were bad to me
- learn to play guitar
- see a 6 Nation's match
- take pictures of a storm in the Ile d'Ouessant, France
- go back to Paris, at least 10 times more
- go to Norway to meet my friend Bente
- visit Tanzania
- visit New Zeland and all the places where "The Lord Of Th Rings" has been filmed
- go sailing in the Caribean
- go to Bruxelles to meet my friend Griet
- fly First Class on a long flight
- go to China to meet my friend Nicola
- go to Berlin to meet my friend Emilia
- see on the 26th of December the start of the Sydney-Hobart
- visit Australia
- see a U2's concert in Dublin
- visit Brasil
- sleep in a lighthouse
- visit Namibia
- see a baseball match in the Yankees stadium
- cook good bagels
- go houseboating
- have a big house in the country (not even in Italy) with a very big kitchen
- have my own business, even if I don't know yet what
- visit Julia Child's kitchen at the Smithsonian
- cook a great fondant au chocolat
- go whale watching
- be involved in volunteer work
- run the Minciomarcia
- see lions in Africa
- work for a month in a lighthouse
- go sailing on the Amerigo Vespucci, or on another tall ship
- visit Senegal
- see another Bruce Springsteen's concert in the USA
- master my Canon Eos 1000D
- visit 100 lighthouses: Capo da Roca lighthouse (P), Cabo de Sao Vicente (P),
Cape Agulhas lighthouse (ZA), Cape Point lighthouse (ZA), Umhlanga Rocks lightpoint (ZA), Nauset lighthouse (North Eastham, MA USA), Chatham lighthouse ( MA USA), Gay Head lighthouse (Martha's Vineyard, MA USA), Edgartown lighthouse (Martha's Vineyard, MA USA), (91 to go)
- take the motorcycle driving licence
- go sailing the Greek islands
- ride a camel in the desert
- run the New York City Marathon
- make a double bed quilt
- harvest cranberries in Cape Code
- visit almost one place in all italian regions: Lombardia, Veneto, Trentino AltoAdige, Emilia Romagna, Lazio, Toscana, Liguria, Valle D'Aosta, Marche, Puglia, Campania, Umbria, Abruzzo, Sardegna, Friuli Venezia Giulia, Molinse, Basilicata, Sicilia
- cook for a big family and friends lunch
- canoeing in Canada
- visit Jerusalem
- visit all European capitals: Amsterdam, Ankara, Athen, Belgrade, Berlin, Bern, Bratislava, Bruxelles, Bucharest, Budapest, Copenaghen, Dublin, Helsinki, Kiev, Ljubjana, Lisbon, London, Madrid, Minsk, Moscow, Nicosia, Oslo, Paris, Prague, Riga, Rome, Reykjavík, SaraStockholm, Tallin, Vilnius, Wien, Zagreb
- see an iceskating gala
- get my 3rd tattoo
- live for one year on a sail ship
- live abroad
- drive coats to coast in the USA
- set foot on seven continets (Europe, Africa, North&South America done, 3 to go)
- go to Oktoberfest in München
- see tigers in Buthan
- see one match of the Olimpic Games
- sail the Nile River on a felucca
- see stars in a telescope
- host a Midsummer's Day party
- see an All Blacks match in New Zeland
- fall madly in love
- go sailing around New Zeland
- learn to cook one foreign dishe for all the countries I've been (Portugal, arroz doce)
- see wolfs in Alaska
- meet in 2011 Bente&Vicky
- go to 68
- harvest grapes in France

For the moment I've stoped here, at number 68, but I'm sure I will find so much more things to do and see!

Cape Agulhas lighthouse, South Africa

2010-01-23T21:00:00.002+01:00

Cape Agulhas lighthouse
Lat. 34o 49’ 08” S. Long. 20o 00’ 33” E.

So here I am with the first post about the lighthouses I have seen. Lighthouses are so fascinating and usually have stormy and interesting histories. They are used to mark dangerous costalines, shoals and reefs, and safe entries to harbors.
I've choose the Cape Agulhas lighthouse, situated in the Western Cape, because is the southern lighthouse I've seen since now, and is the dividing point between the Atlantic Ocean and Indian Ocean, so is a special place for me!

The Cape Agulhas lighthouse was built in 1848, is the 2nd oldest working lighthouse in South Africa and was declared a national monument in 1973.
The structure of the lighthouse is a 27 metre white round tower painted with red bads, the light character is one flash every 5 seconds and the light range is 30 sea miles.
The site where the lighthouse stands is known as L'Agulhas, Cape of Needles, and was named by the Portuguese navigator Bartholomew Dias in 1488. The reference for this was that the compass needle always swung in various directions in the surrounding zone but the direction of magnetic north coincided with geographical north on Cape Agulhas. It is also said that this is where the Benguela and the Mozambique currents meet.
In 1962, the sandstone from which the lighthouse was built started to crumbling and a new aluminium lighthouse was erected nearby. The original lighthouse has been restored and now boats a small museum and a smaller cafeteria.

My first cheesecake.

2010-01-20T20:27:00.001+01:00

Sono mesi che trovo sui più svariati blog culinari ricette che prevedono fra gli ingredienti la panna acida; primo fra tutti il blog del Cavoletto.
Cosi' dopo un'ultimo post nel quale si elogiava la bontà della panna acida ungherese mi si è accesa una lampadina, ma io ho un'amica ungherese!!! E soprattutto al momento della mia illuminazione la persona in questione, Rita, era in Ungheria e in procinto di rientrare in Italia a breve; cosi' le ho chiesto di portarmene un barattolo. Rita non solo mi ha portato un barattolo da 1Kg di panna acida ;-) ma anche un salamino ungherese e allora è scattato l'invito a cena e la preparazione delle famose patate di Giu, per la ricetta vi rimando qua! In corso di preparazione avevano questo aspetto...

Ma visto che di panna acida ne era rimasta un po' e allora mi sono decisa a preparare la mia prima cheesecake! Eh si lo ammetto, non ne avevo mai preparata una in vita mia, mangiate tante ma cucinate ZERO!
Per trovare la ricetta giusta ho scartabellato tutti i blog culinari che conosco e tanti altri siti di cucina, ma alla fine l'ho fatta un po' come mi veniva. Ed ecco qua la ricetta e quello che ne è venuto fuori.

Ingredienti:
150 gr di biofrolle al cacao
60gr di burro

4uova
400gr di philadelphia
250gr di ricotta
160gr di caprino
100gr di zucchero
1 bustina di vanillina
200gr di panna acida

200gr di frutti di bosco
70gr di zucchero

Passare i biscotti nel mixer, intanto far scioglire il burro in un pentolino.
Mescolare i biscotti con il burro fuso, disporre il composto in una teglia di 23cm di diametro dal bordo amovibile, premendo bene in modo da formare uno strato omogeneo. Mettere in frigo per almeno una mezz'oretta.
In una ciotola mescolare la ricotta, il philadelphia e i caprino con lo zucchero. Aggiungere una alla volta le uova, mescolando ad ogni uovo. Aggiungere infine la panna acida e la vanillina, mescolare delicatamente.
Versare il composto sopra il fondo di biscotti, infornare a 170° per circa un'oretta.
Far passare in padella i frutti di bosco e lo zucchero, eventualmente aggiungere un goccio d'acqua, poi frullare il tutto.

Gratin di patate

2010-01-08T10:00:00.001+01:00

In questi giorni alla televisione, che sia al tg o ai vari programmi di intrattenimento, non fanno altro che proporre servizi su come recuperare e riutilizzare gli avanzi dei varie cene natalizie, cenoni di Capodanno o pranzi della Befana. E allora per restare in tema ieri sera aprendo il frigorifero ho pensato di liberarmi di un po' di cosette che già cominciavano ad avere "l'occhio torbido". Il risultato è stato un gratin di patate niente male!

Ingredienti:
4 patate grosse
50ml di panna
1 bicchiere di latte
150gr di ricotta
200gr di emmentaler gratuggiato
noce moscata
sale

Pelare le patate, lavarle e asciugarle con un canovaccio; tagliarle a fette sottili.
Imburrare una pirofila, formare uno strato con le patate, mettere un pizzico di sale e spolverare con l'emmentaler gratuggiato, proseguire alternando patate e emmentaler, e finire con quest'ultimo.
In una ciotola mescolare la panna, il latte e la ricotta, aggiungere un po' di noce moscata; versare la crema cosi' ottenuta sulle patate.
Infornare a forno già caldo a 200° per circa 1 ora, o fino a quando la superficie sia ben dorata.

Facciamo colazione al Veselka???

2010-01-06T12:16:00.002+01:00

Prima dello scorso ottobre, quando pensavo agli States mi venivano in mente immensi spazi, strade senza fine, altissimi grattacieli ed enormi costruzioni, la storia del cinema e della musica, non certo la buona cucina... ma dopo il mio viaggio a New York e nel New England, devo ammettere che questo era solo un mio terribile pregiudizio; certo gli americani hanno un'idea completamente diversa dalla nostra del cibo e dei pasti ma, consumati in giuste dosi, alcuni loro piatti sono veramente buoni.
Cosi' ora che sono tornata in Italia, la patria del buon cibo, ogni tanto mi viene voglia di preparare qualche "piatto americano". In attesa di provare nuovamente a fare i bagels, pecora.nera quando ci proviamo????, ho pensato ai pancakes ma non a quelli classici bensi' a quelli assaggiati il primo giorno al Veselka il ristorantino nell'East Village dove ho fatto colazione tutte le mattine del mio soggiorno nella Big Apple. Si tratta di pancakes alla farina di grano saraceno e questa è la ricetta originale del Veselka, presa dal libro dedicato appunto a questo locale uscito a fine 2009 e ovviamente da me già acquistato, e potevo forse resistere?!?!?
NB la ricetta è in "cup" e "spoon", le unità di misura culinarie dei paesi anglosassoni, in alcuni negozi si trovano i dosatori, io ne ho trovato uno per le cups all'Ikea, ma se proprio non li trovate per gli spoon si può usare i "nostri" cucchiai.

the Veselka buckwheat pancakes (dosi per circa 8 pancakes)
Ingredienti:
1 tazza di farina di grano saraceno
1 tazza di farina bianca
1/4 di tazza di farina gialla (fioretto)
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1 1/2 tazza di latte
2 uova
1/2 tazza di olio di semi
1 bustina di vanillina
burro per la padella

In una ciotola capiente mescolare le farine, lo zucchero il bicarbonato e il sale.
In un'altra ciotola mettere il latte, le uova l'olio e la vanillina, sbattere un po' in modo da amalgamare il tutto.
Versare le uova sbattute nella ciotola delle farine, mescolando brevemente con un cucchiaio di legno; l'impasto non dev'essere troppo "solido", eventualmente aggiungere un po' di latte.
Prenedere una padella e spennellarla con un po' di burro fuso, poi quando è ben calda versarci un po' del composto, far cuocere per qualche minuto poi girare il pancake e far cuocere l'altro lato.
I pancakes vanno serviti caldi, eventualmente si possono tenere in forno fino al momento di servirli; la perfezione è con sciroppo d'acero, io questa mattina ho provato con frutti di bosco passati in padella con un po' di zucchero... e una bella tazza di te bollente nella tazza del Veselka, quasi quasi mi sembrava di esser tornata a New York ;-)

Le madeleines!

2010-01-05T12:10:00.000+01:00

Domenica sono stata da Ilaria, alias Pecora.nera, e voilà ecco che mi regala uno stampo per fare le madeleines, sempre ammirate nei libri di cucina ma mai provate, e poi mi riprende pure... dicendo che è un po' che non posto nulla sul blog... e allora eccola accontentata!!!
Le madelienes, l'idea era quella di provare la ricetta che c'è sul Libro del cavolo, ma ovviamente mancavo di un ingrediente, poi però scartabellando sul web mi son fatta l'idea che potevo sostituirlo con qualcosa che avevo in casa... cosi' al posto dello sciroppo di rosa ho usato lo sciroppo di mirtilli rossi (si si proprio quello dell'ikea!); lo so non è proprio la stessa cosa ma il risultato non è male e nessuno si è lamentato del cambio.

Ingredienti:
120gr di farina
30gr di zucchero
70 gr di miele
100gr di burro
2 uova
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaio di sciroppo di mirtilli

Sbattere le uova con lo zucchero e con la presa di sale. Intanto in un pentolino sciogliere il burro e il miele; aggiungerli poco alla volta alle uova sbattute.
Aggiungere la farina, lo sciroppo di mirtilli e il lievito, mescolare bene.
Lasciar riposare il composto in frigo per almeno 2 ore.
Mettere una cucchiaiata di composto negli stampi da madeleines e infornare a 200° per 5 minuti, poi abbassare a 180°, per altri 5 minuti, il cavoletto dice altri 10 minuti ma cosi' diventavano troppo dorate e quasi bruciacchiate sotto.

PS @Ilaria, questa era solo una prova, la prossima volta che mi vieni a trovare prometto che te ne farò trovare una valanga!!!

LA CENA DI NATALE!

2009-12-29T16:06:00.004+01:00

Cominciamo dalle cose importanti, visto che non sono riuscita a fare gli auguri di Natale causa mancanza di "connessione" e soprattutto di tempo passato a chiudere agnolini e tortelli, vorrei fare e tutti quelli che si troveranno a passar di qua in questi giorni un augurio per un felice anno nuovo, che sia ricco di belle sorprese e nuove scoperte, di incontri interessanti e "vecchie" amicizie.
Tornando al titolo del post, non vi starò a fare l'infinito elendo di tutte le cibarie consumate fra Vigilia, Natale e Santo Stefano, anche perchè sarò onesta son sempre le stesse. In famiglia siamo dei tradizionalisti-integralisti, insomma il menù è sempre quello ogni anno, non cambia proprio nulla nemmeno la conversazione, sempre incentrata a capire quali siano gli agnolini migliori: "ah, quelli dello scorso anno erano insuperabili", "si, però il brodo quest'anno è molto più saporito; ma cosa hai messo per farlo?" e via dicendo, insomma le solite storie!
La cena di cui parlo è quella che per tradizione faccio con alcune carissime amiche, ogni anno il 23 dicembre; tradizione creata da noi, perchè va bene ritrovare tutti i parenti ma le amiche sparse per tutta Italia ed Europa dove le mettiamo?!?!? Cosi' almeno una volta all'anno riusciamo a ritrovarci tutte insieme ed è come se non ci fossimo mai lasciate!

Ecco cosa prevedeva il menù di questa cena assai speciale:

Menù del 23 dicembre
tzatziki con cruditées
frittate al forno di verdure
crema di borlotti con code di gambero
sticky lemon chicken (del Cavoletto) con rosti di patate
semifreddo alla ricotta con salsa di frutti di bosco

Il tempo stringe quindi posto solo un paio di ricette, le mie preferite; per quella del pollo vi rimando al sito del Cavoletto, sappiate però che è velocissima e facile quindi assolutamente da ripetere!
Eccovi dunque la ricetta per lo tzatziki; di questa tipica salsa greca, usata spesso per accompagnare il gyros, io ormai sono completamente dipendente, ogni volta che trovo lo yogurt greco al supermercato non riesco a resistere; la ricetta è approvata da Vicky, amica greca e ottima cuoca ;-)

Ingredienti:
2 vasetti di yogurt greco
1 cetriolo
4 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto bianco

Togliere la buccia del cetriolo con il pelapatate, grattugiarlo e togliere il più possibile l'acqua lasciandolo scolare a tamponandolo con della carta assorbente.
Mettere lo yogurt in una terrina, aggiungere il cetriolo, l'aglio schiacciato con lo spremi aglio, l'olio e l'aceto, mescolare bene.

La ricetta della crema di borlotti è una rivisitazione di una ricetta di Gianfranco delle Tamerici.
Ingredienti (per 8 persone):
1200gr di borlotti freschi (se si usano quelli secchi vanno messi in ammollo la sera prima e la quantità va divisa per 3)
24 code di gambero
2 scalogni
2 coste di sedano
1l abbondante di brodo vegetale
olio d'oliva
sale pepe
erbe aromatiche (rosmarino, alloro, salvia)

Lessare i borlotti partendo da acqua fredda, con erbe aromatiche legate in una garza, fino a quando risultano morbidi, salare solo verso la fine.
Tritare finemente il sedano e gli scalogni, farli rosolare in una casseruola con un filo d'olio, unire i borlotti; mescolare e fare insaporire, coprire con il brodo vegetale. Portare a bollore e cuocere per una decina di minuti, sistemare di sale e pepe.
Togliere un paio di mestoli di borlotti e tenerli da parte, frullare il resto con il mixer ad immersione, poi riunire il tutto.
In una padella far saltare con un filo d'olio le code di gambero sgusciate e pulite, salare e pepare.
Serviere la crema ben calda con 3/4 code di gambero per piatto.

Veniamo infine ai regali, che in una cena di Natale che si rispetti non possono assolutamente mancare. Quest'anno avevo deciso di fare tutto io, ci avevo già provato lo scorso anno ma era successo di tutto e avevo dovuto desistere. Questa volta invece sono riuscita a confezionare dei bellissimi sacchetti con all'interno due marmellate, una di prugne e una di albicocche, fatte anche queste da me la scorsa estate. Il risultato è stato eccezionale!

I'm dreaming of a White Christmas!!!

2009-12-19T19:05:00.016+01:00

It already snowed thursday morning, but nothing compared to what happend yesterday evening when it started to snow a lot, it was very cold and windy. This morning, when I woke up, everything was just white... We had something like 20cm of snow, the city was so quite under this white and soft cover.
There was no way to stay home, so I just went around the city to take some pictures, but the one who had more fun was Lasco...

...what can I say, he loves the snow!!!

Cena di Natale, e due!

2009-12-12T10:06:00.011+01:00

Il conto alla rovescia per il Natale continua senza tregua, siamo ormai a -13! Impossibile non farsi travolgere e arrancare, e allora si è costretti a far tutto velocemente ma fortunatamente ho potuto constatare che a volte l'aver poco tempo per far le cose mi rende più efficiente! Cosi' ieri sera mi ci è voluta all'incirca un'ora per preparare la seconda cena di Natale del 2009, ammetto che avevo scelto delle ricette veloci e per nulla complicate, ma l'efficienza è anche questo!!! ;-) E allora per l'antipasto ecco una torta salata con piselli e gorgonzola. Gnam gnam...

Ingredienti per la pasta:
200gr di farina
90gr di burro
1 tuorlo
5gr di sale
20gr di acquae20g

per il ripieno:
300gr di pisellini surgelati
3 cipollotti
1dl di panna
2 uova
200gr di gorgonzola
olio d'oliva
sale pepe

Su una spianatoia lavorare con le punte delle dita la farina, il sale e il burro tagliato a tocchetti sbriciolandolo, aggiungere l'acqua e il tuorlo d'uovo, amalgamare bene e lavorare velocemente; formare una palla, avvolgerla di stagnola e metterla in frigo per almeno un'ora.
Affettare i cipollotti, e farli passare in padella con un filo d'olio, aggiungere i piselli e portarli a cottura. Aggiustare di sale e pepe.
In una ciotola sbattere le uova con la panna.
Riprendere la pasta e stenderla con il mattarello, foderare con la pasta uno stampo facendola aderire bene alle pareti. Metterci una parte dei piselli, poi il gorgonzola a pezzi e sopra ancora i restanti piselli, poi coprere il tutto con le uova e la panna.
Infornare a 180° per 40 minuti circa.

E visto che a mio parere la torta salata si sentiva assai sola sul piattino dell'antipasto ho preparato, per farle compagnia, due tipi di tostadas. E che sono le tostadas??!??! Io la ricetta l'ho trovata su un libricino che parlava di tapas, gli "spilucchini" spagnoli, ma vagando sul web ho scoperto che a volte vengono consumate pure per colazione, e mica lo sapevo che gli spagnoli fanno la colazione salata come inglesi e americani, io ero rimasta alla cioccolata calda con i churros!!!

Comunque sono veloci e semplicissime da preparare, serve del pane, tipo pugliese, da tagliare a fette, si accende il grill del forno e si mettono le fette di pane ad abbrustolire.
Poi si spennellano con olio d'oliva e si passano con un pomodoro ben maturo tagiato a metà, in modo che il succo del pomodoro penetri bene nel pane. Sopra si può mettere del formaggio mezzano, ma anche del gorgonzola, e van rimesse in forno per qualche minuto.
Oppure in una ciotola si mette della maionese, della lattuga tagliata a striscioline, del salmone affumicato sempre a striscioline e qualche goccia di limone e il tutto si "spalma sulla tostadas calda.

Come primo, o meglio piatto unico visto che dovevamo lasciare un buchino per il dolce, un risotto di zucca con mazzancolle.

Ingredienti (per 4 persone):
350gr di zucca
400gr di riso
brodo vegetale
vino bianco
200gr di code di gamberi o mazzancolle
cipolla
olio
sale e pepe

In una casseruola far appassire la cipolla con un filo d'olio, aggiungere la zucca tagliata a cubetti, far cuocere aggiungendo brodo; salae e pepare. Quando la zucca è ben cotta, frullarla in modo da ottenere una crema.
In un tegame far appassire altra cipolla, aggiungere il riso, far tostare, aggiungere un goccio di vino bianco, far evaporare bene. Cominciare la cottura del riso, quando è a metà cottura cominciare ad aggiungere la crema di zucca, se il riso è troppo asciutto aggiungere ancora brodo, e portare a cottura.
Mentre il riso cuoce in una padella far saltare velocemente le code di gambero con un filo d'olio, salare e pepare.
Servire il riso guarnendolo con qualche coda di gambero.
NB La ricetta originale prevede di cuocere la zucca con il porro invece della cipolla, ma in mancanza ci sta bene anche quest'ultima!

Che dire un'ottima cena in buona compagnia!!!

Trento, il mercatino di Natale e l'amicizia!

2009-12-11T18:42:00.001+01:00

Ieri giornata bellissima, non solo per il sole splendente fin dal mattino ma soprattutto perchè dopo vari tentativi miseramente falliti sono finalmente riuscita a fare la mia "gita" a Trento per incontrare Vicky e la sua famiglia. Compagne d'avventura Betta e Rita.

Trento è una bellissima città, ma in questo periodo dell'anno è proprio magica. In centro c'è il mercatino di Natale dove si possono gustare mille leccornie, tutte rigorosamente tipiche trentine e preparate al momento dai vari ristoratori della zona, e trovare tanti oggetti per la casa e per gli addobbi natalizi, o acquistare qualche calda giacca in lana cotta o feltro. Insomma tenete il portafogli a portata di mano ma soprattutto arrivate a stomaco vuoto e state pronti per un buon piatto di spatzel e un caldo bicchiere di vin brulè!!!

Il rito delle cene di Natale.

2009-12-08T08:19:00.005+01:00

Mancano ormai solo 17 giorni a Natale, e come ormai tutti gli anni sembra che in questo periodo il tempo accelleri, i giorni si susseguono troppo rapidamente e ogni anno una volta passato il Natale mi rendo conto di non essermi goduta questo bellissimo periodo fino in fondo.
Uno delle cose che amo di più di questo periodo dell'anno è che molti tornano a casa, che sia proprio per il giorno di Natale o un po' prima o un po' dopo difficilmente si riesce a resistere al richiamo delle proprie origini. Cosi' amici a parenti vicini o lontanissimi rientreno in patria, ci si ritrova per raccontarsi tutto quello che è successo negli ultimi 12 mesi e si scopre che è come non essersi mai lasciati, che l'amicizia non teme i km.
Cosi' ieri sera ho innaugurato questo rito con una cenetta a quattro; visto il poco tempo a disposizione ho tirato fuori dal cilindro la raclette, un tipico formaggio originario del canton Vallese in Svizzera. Il termine raclette deriva dal francese racler che vuol dire raschiare/grattare, perchè si prepara tagliando a metà la forma di formaggio e scaldandola al fuoco (o sotto una resistenza); quando lo strato superiore inizia a sciogliersi, viene "raschiato" via e posto sul piatto di portata, solitamente su patate bollite.
Per completare il tutto ho preparato anche un cake salato.

Ingredienti:
100gr di farina 0
200gr di farina di farro
3 uova
150ml di panna
50ml di olio d'oliva
1 cipolla rossa
100gr di pancetta affumicata a cubetti
1 bustina di lievito
sale e pepe

Tritare 2/3 della cipolla, in una padella con un filo d'olio farla appassire, affettare il resto della cipolla a rondelle sottili, che serviranno per la decorazione.
In una ciotola sbattere leggermente le uova con la panna e l'olio, aggiungere le farine, la pancetta, la cipolla cotta, salare e pepare, mescolare bene. Aggiungere il lievito e mescolare delicatamente.
Imburrare e infarinare uno stampo lungo, aggiungere il composto, e distribuire le fettine di cipolla restante. Infornare a 180° per circa 50 minuti.

Per il dolce ecco la torta di mele e cioccolato, la ricetta originariamente l'ho trovata nella cannella del Mappamondo, l'ho già provata varie volte e ogni volta con una variante, credo che questa sia quella riuscita meglio.

Ingredienti:
180gr di farina
3 uova
170gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
100gr di burro
300gr di mele grattuggiate (circa 2 mele)
2 cucchiaini di cannella
un pizzico di bicarbonato di soda
gocce di cioccolata fondente

In una ciotola sbattere le uova e lo zucchero, io avevo in casa lo zucchero di canna mascobado che è molto scuro, fino a quando il composto diventa spumoso.
Incorporare poco per volta la farina e il burro fuso. Poi aggiungere il lievito, il bicarbonato, le mele gratuggiate, le gocce di cioccolata e la cannella. Mescolare bene.
Mettere il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, e infornare a 180° per circa 45 minuti.

Ancora una torta salata...

2009-12-06T11:13:00.005+01:00

A volte penso di esser capace di cucinare solo torte salate o cose simili... certo è che cucinare questo tipo di piatti mi da una grande soddisfazione!
Questa è presa ancora una volta dal sito del Cavoletto, semplice e velocissima. Di solito la pasta brisée la faccio io ma questa volta ne avevo giusto un rotolo in frigo, che poi chissà come c'era finito ;-) e quindi è stata ancora più veloce!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisée
500gr di zucca
100gr di pancetta a dadini
3 uova
2dl di panna
sale pepe
peperoncino tritato
mix di spezie (rosmarino, timo, maggiorana)

Sbucciare la zucca e tagliarla a dadini, farla soffriggere per qualche minuto in una padella con un filo d'olio d’oliva, salare, pepare e aggiungere una punta di peperoncino tritato e un mezzo cucchiaino del mix di spezie. Far rosolare la pancetta a dadini in una padella senza grassi. Rivestire una teglia da crostata con la pasta e cuocerla "in bianco" per un 15 minuti circa, togliere dal forno e distribuire i pezzetti di zucca sul fondo, aggungere la pancetta.
In una ciotola sbattere la panna con le uova, salare e pepare. Versare questo compost sulla zucca, infornare a 180° per una quarantina di minuti circa o comunque finché il ripieno si sia solidificato, far intiepidire prima di servire.

BUONISSIMA!!! Parola non solo mia ma anche di Betta, che ha apprezzato moltissimo!

Crespelle alla genovese.

2009-12-03T13:09:00.007+01:00

Il Natale si avvicina a ritmi serratissimi e per me, miss disorganizzazione, è difficilissimo riuscire a tener dietro a tutto quello che succede e a tutte le cose da fare...
Questo per spiegare che questa ricetta l'ho preparata ancora sabato scorso per una cenetta fra amici!
La ricetta arriva da un corso alle Tamerici.

Ingredienti:
4 uova
100gr di farina di ceci
500gr di latte
sale

per il ripieno:
4 patate
500gr di fagiolini
200gr di pesto alla genovese
basilico
70gr di pecorino
500gr di stracchino

In una ciotola mettere la farina di ceci poi aggiungere le 4 uova e mescolare, poi aggiungere il latte tutto in una volta e mescolare bene, aggiungere un pizzico di sale. Lasciar riposare la pastella per almeno 15 minuti.

Lessare i fagiolini e le patate, tagliarle a tocchetti e farli saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto; aggiungere un poco per volta il pesto. Togliere dal fuoco e aggiungere lo stracchino a pezzetti.
Imburrare una pirofila antiaderente e metterla nel forno già caldo a 200°, quando è ben calda togliere dal forno e versarci un mestolo di composto per le crespelle, distribuirlo bene e rimettere in forno per qualche minuto. Una volta che la crespella è cotta toglierla dalla pirofila aiutandosi con una paletta, ripetere l'operazione per 4/5 crespelle.
In una pirofila mettere una crespella, poi farcire con parte del composto di patate, fagiolini pesto e stracchino, cospargere di pecorino, coprire con un'altra crespella e ripetere l'operazione fino a quando il composto non finisce (a me sono venuti 3 strati). L'ultimo strato dev'essere la crespella con pochissimo composto, e qualche pezzettino di stracchino.

Vabbè, per la cena avevo preparato altre cose ma erano ricette già provate varie volte, questa invece era una prima assoluta. Era ottimo ma direi che è ancora più buono se preparato un giorno prima, gli ingredienti si "amalgamano" meglio.

Il mio primo quilt!!!

2009-11-29T18:51:00.001+01:00

Sono ormai alcuni anni che uso la macchina da cucire e nonostante i vari tentativi di Benedetta non avevo mai affrontato un "vero" quilt. Vabbè lei viaggia su un altro pianeta, per lei realizzare coperte matrimoniali è un gioco da ragazzi ma io ho pensato di iniziare da qualcosa di decisamente più semplice e più piccolo. Nonostante le dimensioni ridotte e il fatto di aver utilizzatao un jellyroll (con quindi già le strisce tagliate ;-)) acquistato in fiera da Agomago e seguendo le indicazioni di uno dei libri dedicati appunto ai jellyroll, il lavoro è stato lungo, ecco però cosa son riuscita a combinare...

Plumcake con... quello che c'era in dispensa!

2009-11-24T11:46:00.004+01:00

Avete presente quando siete appena rientrati dopo aver fatto alcune commissioni, cercato parcheggio per almeno 30 minuti, trascinato per due piani di scale un sacco da 15kg di crocchette per cani e vi accolgono con un "mi hai preso qualcosa di dolce???", quando ovviamente nulla di dolce era stato richiesto prima di uscire?!?!?
Ecco allora una ricettina veloce veloce che casca a fagiolo; la base è presa dal libro sui cakes di Ilona Chovancova ma ovviamente è modificata causa ingredienti presenti in dispensa.

Ingredienti:
100gr di mandorle tritate finemente(avevo un preparato per la pasta di mandorle dentro ci sono mandorle tritate e zucchero)
80gr di farina di farro
3 uova
170gr di zucchero (ne ho messo circa 100gr perchè lo zucchero c'era già nel preparato con le mandorle)
150gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Premessa, io ho fatto tutto con il robot da cucina ed è VELOCISSIMO!
Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso, aggiungere un po' alla volta la farina e le mandorle tritate, il burro fuso, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene.
Mettere il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e infornare a 200° per 30 minuti circa.

E adesso c'ho una domanda che mi assilla, ma perchè si chiama plumcake???? Plum è la prugna susina in inglese e quindi che ci azzecca?

Breakfast at Veselka.

2009-11-17T14:00:00.003+01:00

Siamo partite per New York con un'idea malsana: fare colazione da Tiffany! Per l'occasione non solo mi ero riguardata per l'ennesima volta il film con Audrey Hepburn e George Peppard ma avevo anche letto il libro di Truman Capote, da cui è appunto tratto il film.
Una volta sbarcate a New York abbiamo però constatato che portare a compimento questa nostra idea era assai complicato, primo per la distanza di Tiffany dal nostro albergo e poi perchè pare che non ti facciano entrare con un cornetto in mano...

Cosi' ci siamo "accontentate" del Veselka, un locale vicinissimo al nostro albergo aperto 24 ore su 24, con un'atmosfera assolutamente americana data dal bancone e dagli sgabelli imbottiti, si si come nei film, anche se con dichiarate origini ucraine.
Il fondatore di questo locale Wolodymyr Darmochwal era il direttore di una grande cooperativa agricola in Ucraina, nel 1944 emigra con la famiglia negli Stati Uniti da un campo di rifugiati della Germania. Dopo aver fatto moltissimi lavori, nel 1954 acquista un negozio di dolciumi e lo trasforma in un caffè dandogli il nome di Veselka, che in ucraino significa "arcobaleno"; da allora il Veselka ha rappresentato un punto d'incontro per la comunità ucraina locale e anche per molti artisti che hanno risieduto nell'East Village.

L'abbiamo scelto per la colazione del primo giorno perchè non volevamo subito strafogarci in una delle tipiche catene americane, come Starbucks e Dunkin Donuts, ed è poi diventata una piacevolissima abitudine per iniziare bene la giornata.
Al breakfast è dedicata un'intera pagina del loro menù, ci sono infinite possibilità di scelta, e noi ogni mattina abbiamo provato qualcosa di diverso senza riuscire a decidere cosa ci sia piaciuto di più.

Qua abbiamo assaggiato (ovviamente in varie mattine;-) ):

i famosi bagels, pane a forma di ciambelline di origine ebraica che viene prima bollito e poi cotto al forno, una delle mie fisse newyorkesi e scopo primario di questo viaggio, spalmati con un filo di formaggio fresco,

poi waffle con salsa di lamponi,

e poi i cheese blintzes with raspberry sauce, una sorta di spessa omelette tipica dell'Ucraina ripiena di formaggio tipo ricotta, affogata con salsa di lamponi...
omelette con feta e pomodoro e patate al forno, e ancora scrambled eggs with bacon o i tradizionali pankaces con sciroppo d'acero "certificato" del Vermont, ci sono quelli al buttermilk o buckwheat, entrambi buonissimi,
e il challa il loro pane giallo tostato che ha vinto il premio come miglior pane tostato di New York!

Insomma non ci siamo fatte mancare nulla! Se vi capita di ritrovarvi in questa zona di New York, questo posto merita assolutamente una visita e un assaggio!

Flamiche, dal Belgio.

2009-11-15T12:57:00.008+01:00

Altro week-end molto intenso; ieri sera al Teatro Bibiena c'è stato il concerto di Petra Magoni e Ferruccio Spinetti, una prima parte dedicata ai bambini all'interno del Festival Segni d'Infanzia e una seconda parte più lunga all'interno della rassegna Mantova Jazz Festival. Io e Betta abbiamo assistito solo alla prima parte, decisamente ben riuscita. Lei è una bravissima cantante e lui un grandissimo contrabbasista, su questo non c'erano dubbi, ma si sono dimostrati veramente bravi anche ad intrattenere i bimbi lei con la sua voce e lui con il contrabbasso!

Oggi, giusto per non perdere l'abitudine si cucina! Protagonista della mattinata la Flamiche, una torta salata a base di porri originaria del Belgio.
Ingredienti:
per la pasta:
251 gr di farina 00 (io non ne avevo abbastanza, quindi ne ho sotituita una parte con farina di farro
125gr di burro
1 tuorlo
una presa di sale
60gr d'acqua

per il ripieno:
75gr di burro
3 porri, abbastanza grandi
4 tuorli d'uovo
300ml di panna fresca
sale pepe
noce moscata

Setacciare la farina e formare una fontana, aggiungere il sale. Mettere il burro a tocchetti al centro, incorporare la farina e lavorare con la punta delle dita "sbriciolando" bene il burro. Formare una fontana bella grande, mettere al centro il tuorlo e l'acqua, sbattere un po' e incorporare la farina aiutandosi con la spatola, poi lavorare con il palmo della mano, non troppo altrimenti il burro si sciuglio troppo. Formare un panetto e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Prendere la pasta e stenderla molto sottile sulla spianatoia, posizionarla in una tortiera facendola aderire bene al fondo e ai bordi, bucherellare il fondo con una forchetta. Rivestire con carta da forno e coprire con riso, fagioli secchi o "sassolini" per la cottura in bianco. Mettere in forno già caldo a 200° per 10/12 minuti, poi togliere la carta da formo e il riso/fagioli/secchi... e rimettere in forno per 5 minuti.

In una padella antiaderente far sciogliere il burro, aggiungere i porri ben lavati e tagliati grossolanamente, mescolare bene; salare aggiungere un goccio d'acqua, coprire con il coperchio, cuocere per circa 30 minuti mescolando non troppo spesso. Spegnere e far raffreddare.
In una ciotola mettere i tuorli d'uovo e la panna, mescolare bene, aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Posizionare i porri sulla base della torta e distribuirli bene, versarci sopra la panna e i tuorli, infornare per circa 30 minuti in forno già caldo a 200°.
Buon appetito!!!

Skyscrapers&Co.

2009-11-14T10:45:00.001+01:00

New York è un po' sinonimo di grattacieli; quando si arriva in questa città non è possibile girarla o ammirarla senza incappare in questi giganti di acciaio e vetro o salirci per ammirarne l'incredibile panorama che si gode dalla loro sommità.
All'inizio del secolo XX, negli anni che vanno dal 1910 al 1940 sono state costruite nel centro e nella parte meridionale di Manhattan altissime torri di tantissimi piani. In breve tempo l'isola principale di New York divenne un concentrato di scienza e tecnologia.

Fra gli edifici più importanti che vennero costruiti in quel periodo nella Midtown (parte centrale) di Manhattan vi sono: l'Empire State Building, terminato nel 1931 è alto 381 metri per 102 piani serviti da ben 73 ascensori, è attualmente, dall’11 settembre 2001 cioè dalla scomparsa delle Torri Gemelle, l’edificio più alto della città di New York. Si può salire fino all'86° piano e ammirare tutta Manhattan a tutte le ore del giorno e fino alle 2:00 di notte, e volendo si può arrivare anche al 102° piano.

C'è poi il Chrysler Building, completato nel 1930, è alto 319 metri per 77 piani e si trova nell'east side di Manhattan, all'incrocio tra la 42a Strada e Lexington Avenue. E' stato originariamente costruito per la società automobilistica Chrysler, da cui appunto il nome, mentre è oggi posseduto da due società immobiliari. Una particolarità del Chrysler Building è che al contrario di altri edifici dell'epoca, non presenta nè una terrazza panoramica nè ristoranti nei piani più alti.

C'è poi il GE Building, il grattacielo che fà parte del Rockfeller Center, un complesso di 12 edifici disposti su pianta ottagonale lungo la Fifth Av. Il GE Building è alto 266 metri per 70 piani; ospita fra gli altri gli uffici della famiglia Rockfeller, il quartier generale dell'NBC e al 65° piano il famoso ristorante Rainbow Room. La cima del grattacielo, denominata Top of the Rock, è accessibile al pubblico, e anche da qui si gode un incredibile panorama su Manhattan.

Questi forse sono i grattacieli più conosciuti, ma a Manhattan ce ne sono a centinaia, di tutte le altezze e forme possibili.

Un lungo week-end!

2009-11-09T15:00:00.001+01:00

Il fine settimana appena passato è stato assai impegnativo; sabato sono stata tutta la giornata ad aiutare per la distribuzione della spesa del Manto-GAS, gruppo di acquisto solidale di Mantova, un'associazione nata nel marzo 2008 che raggruppa ormai 45 famiglie e di cui faccio parte da circa un anno.

Per la seconda volta la spesa è stata raccolta, smistata e distribuita nel garage messo a disposizione da Benedetta, ma prossimamente dovrebbe essere disponibile un vero e proprio magazzino. E' stato un duro lavoro, ma molto divertente e soprattutto fatto in ottima compagnia!

Domenica purtroppo il tempo è stato inclemente e così presa un po' dallo sconforto mi sono dedicata alla cucina.
In questo periodo ho spesso voglia di risotto, sarà l'arrivo dell'inverno o sarà che di riso in generale poteri tranquillamente viverci, così per pranzo c'era un buon risotto con porri e patate, non ricordo se ho trovato questa ricetta su qualche libro di cucina o su qualche blog culinario, o se è di mia invenzione fatta per liberare il frigorifero.
Comunque ecco qua la ricetta.

Ingredienti:
6 pugnetti di riso carnaroli
1 porro
2 piccole patate
1 scalogno
brofo vegetale q.b.
olio
burro per mantecare
sale pepe

Tritare sottilmente lo scalogno, in una casseruola mettere un filo d'olio, e far soffriggere lo scalogno per alcuni minuti. Lavare e tagliare a rondelle sottili il porro, aggiungerlo nella casseruola e farlo soffriggere, eventualmente aggiungere un po' d'acqua perchè non bruci. Lavare, pelare e tagliare a tocchetti le patate, metterle nella casseruola insieme allo scalogno e al porro, far cuocere per un paio di minuti.
Aggiungere il riso, far tostare e poi aggiungere poco alla volta il brodo vegetale aggiustando di sale, fino a cottura.
Mantecare con il burro, e servire con una spolverata di pepe.

E poi cosa c'è di meglio di una bella torta al cioccolato, in una giornata di pioggia?!?!?! La ricetta viene ovviamente dal Cavoletto di Bruxelles ed è proprio speciale, direi anche abbastanza veloce da fare.

Ingredienti:
380gr di zucchero
250gr di cioccolato fondente
250gr di burro
150gr di farina
6 uova
1 stecca di vaniglia
1 presa di sale

per il composto da cheesecake:
125gr di ricotta
100gr di mascarpone
50gr di philadelphia
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina

In una ciotola preparare la crema da cheesecake mescolando la ricotta, il mascarpone, il philadelphia, lo zucchero, i semini di 1/2 steccha di vaniglia, l'uovo e la farina, fino ad ottenere una crema liscia.
Intanto far sciogliere il cioccolato spezzettato insieme al burro a bagnomaria finché il tutto sia completamente liscio.
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero e i semini di 1/2 steccha di vaniglia. Aggiungere il composto al cioccolato e infine la farina e il sale, mescolare bene. Versare questo composto al cioccolato in un a teglia (20 x 28cm) rivestita di carta da forno. Versarci sopra, a chiazze, il composto da cheesecake e con un coltello, fare dei disegni.
Far cuocere a 180°C per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare e passare per un po’ al fresco prima di tagliare il brownie a quadretti.

...vabbè la foto è decisamente migliore quella del Cavoletto! ;-)

Americani, e molto orgogliosi di esserlo!

2009-11-05T15:00:00.004+01:00

Una delle cose che più mi hanno colpito girando per quel poco degli Stati Uniti che ho visto, è stato vedere moltissime bandiere a stelle e strisce, esposte non solo in luoghi pubblici come municipi o stazioni dei pompieri ma spesso e volentieri nei giardini di case private. Insomma gli Americani sono molto orgogliosi del loro paese e vogliono mostrarlo.

La "piccola" bandiera che ricopre la facciata della borsa di New York a Wall Street.

La bandiera all'interno di Ellis Island, l'isola che si trova alla foce del fiume Hudson nel porto di New York, dove dal 1° gennaio 1892 fino al 12 novembre 1954 arrivavano e venivano registrati tutti gli immigrati che entravano negli Stati uniti.

Qua la bandiera l'hanno dipinta sul portone del garage di una bellissima casa a Cape Cod.

Anche Ted, il proprietario del B&B Windfall House a Sandwich, dove abbiamo dormito per una notte, ha sempre esposta la bandiera americana.

E altre ancora, sempre nella zona di Cape Cod

Pumpkin bread... again from the USA!

2009-10-30T18:28:00.003+01:00

Today is Halloween and after my trip in the USA I have a fixation on some american dishes I have tasted when I was there. Yes, also in the US I've found some good dishes, and pumpkins are a tipical ingredient of this period, so I decided to try to cook the pumpkin bread. I found the recipe on the book that Benedetta bought in Cape Cod.

So let's begin, here are the ingredients:
1 1/2 cup of flour
1/2 teaspoon of salt
1 cup of sugar
1 teaspoon of baking soda
1 cup of pumpkin puree
1/2 cup of vegetable oil
2 eggs, beaten
1/4 cup of water
1/4 teaspoon nutmeg
1/4 teaspoon cinammon
1/2 cup of chopped nuts

Preheat the oven to 180° (now I think that it will be better at 200° so it can be cooked better inside).
Sift together flour, salt, sugar and baking soda.
Mix the pumpkin, oil, eggs, water and spice together. Then combine with dry ingredients mixing just to moist, stir in the nuts.
Put into a well greased loaf pan. Bake for 50/60 minutes until a toothpick comes out clean.

I'm not sure I put the right quantity of all ingredients, because I was a little bit confused about cup and teaspoon...

Wonderful houses, from the USA.

2009-10-27T12:06:00.003+01:00

Ok, I think I can go on for months with all the photos I took during my last trip.
Today is the time for some of the wonderful houses we have seen in the week we went trough Massachusetts, Rhode Island and Connecticut.
I loved all those wood houses, with always a beautiful garden around.

This one was near Fairhaven, a small town located in South coast of Massachusetts, where we spent the first night out of New York.

Near the harbour of Hyannis we found the PERFECT HOUSE with its "private" lighthouse! Hyannis is the largest villages in the town of Barnstable on Cape Cod. There is a memorial to President John F. Kennedy on the Lewis Bay waterfront that was erected by Barnstable citizens in 1966 and a museum in the old Town Hall on Main St. focuses on John F. Kennedy's time spent in the town.

And some others with a great view on the Atlantic Ocean, near Hyannis Port on our way to Martha's Vineyard by boat.

Those were in Martha's Vineyard, one of the two bigest islands in the South part of Cape Cod, the other island is called Nuntacket. Martha's vineyard is accessible only by boat and by air. Recently President Obama and his family were here for the summer holidays.

But I think that my favourite is this one, was near Newport RI in a perfetc place.

Julie & Julia

2009-10-25T11:02:00.000+01:00

Sabato sera sono stata al cinema a vedere il film Julie & Julia di Nora Ephron.
Bellissimo film, soprattutto ricco di energia positiva. Tratto dai libri autobiografici "Julie & Julia" di Julie Powell e "La mia vita in Francia" di Julia Child con Alex Prud'homme, in esso si intrecciano le storie di due donne separate da circa 50 anni e da un'oceano ma accomunate da una stessa passione, entrambe trovano il modo per ridare un senso alla loro vita attraverso la cucina e il cibo.
Ottimo il cast: Meryl Streep è semplicemente fantastica e perfettamente a suo agio fra i fornelli, Amy Adams azzeccatissima e assolutamente magnifico ancheStanley Tucci, nel ruolo del marito della Streep.

Insomma è assolutamente da vedere, soprattutto se amate la cucina, i blog e anche Paris o New York!

L'elogio del cavolo!

2009-10-24T13:19:00.001+02:00

Sul mitico blog del cavoletto di Bruxelles questa era la settimana del cavolo, pensata in attesa che il 26 ottobre esca l'attesissimo "Libro del cavolo - ricette, foto e racconti da www.cavolettodibruxelles.it" ( se qualcuno non sapesse già come procurarselo dia un'occhiata qua).
E allora potevo io far finta di nulla?!?!? Eh no, quindi ho provato subito subito la ricetta della Zuppa cremosa di cavolfiore con pollo e dragoncello, ok io il dragoncello non l'ho trovato ma secondo me è venuta bene ugualmente ;-) rispetto all'originale quindi ho fatto qualche piccola variazione, dovuta anche al fatto che ultimamente non mi va di pesare nulla, e quindi vado un po' a occhio!

Ingredienti:
2 piccoli cavolfiori
1/2 petto di pollo
1/2 cipolla
brodo vegetale qb
latte 2,5dl
olio d’oliva 2 cucchiai
sale e pepe

Dividere il cavolfiore a cimette e lavarlo. Tritare e far rinvenire la cipolla in una pentola insieme all’olio d’oliva. Aggiungere le cimette di cavolfiore, lasciar cuocere per 1 minuto, mescolando. Coprire infine le verdure a filo con il brodo, e ggiungere il latte.
Lasciar cuocere il tutto a fuoco medio per 15/20 minuti. Intanto tagliare il petto di pollo a striscioline. Quando la zuppa sarà cotta frullarla con il minipiler. Riversare la zuppa sul fuoco, portare di nuovo a ebollizione. Aggiungere le striscioline di pollo crudo, e lasciar sobbollire piano il tutto per 5 minuti o finché il pollo sarà cotto.
Aggiustare il condimento e servire.

E oggi altra ricettina, questa volta col cavolo romano, questa non è presa da un blog o un libro ma è come la fa la mia mamma!

Pasta con cavolo romano
Ingredienti:
2 piccoli cavoli romani
1 spicchio d'aglio
200 gr di fusilli
peperoncino
olio e sale

Dividere le cimette del cavolo e lavarle, in una padella mettere un filo d'olio e uno spicchio d'aglio un po' schiacciato, aggiungere le cimette e far rosolare per qualche minuto. Aggiungere un bicchiere di acqua calda, e far cuocere per circa 15 minuti, aggiungere un po' di peperoncino.
Far cuocere i fusilli, tenerli un po' al dente, scolarli e metterli in padella e farli saltare con le cimette, eventualmente aggiungere un filo d'olio.

Back from the Unites States of America!!!

2009-10-19T21:50:00.001+02:00

So I'm back from my two weeks trip in the USA, it was for me the first time and I've seen just few things of this big country, so I think I will go again one day.
I loved New York and also all the places we have been after, like Yale, Cape Cod, Salem, Newport and Mystic but one of the things I liked more was that the houses were full of decorations, because was the period just before Halloween: pumpkins, ghosts, witches, scarecrow, cobwebs, skeletons and much more!
They have all this big and wonderful wood houses, just like the ones you can see in a lot of american movies but it's not a movie they are real!

Sorry, I forgot this one, which is one of my favourites!

E adesso si parte!!!!

2009-10-02T18:46:00.001+02:00

Il mese di settembre è stato molto inteso, il lavoro mi ha completamente assorbito e nonostante il Festival sia finito da quasi 3 settimane la mole di scartoffie sulla mia scrivania non sembra accennare a diminuire.
Tirando un po' di somme direi che è andato tutto bene, senza grosse difficoltà, niente scioperi dell'ultimora, poche lamentele spesso da gente un po' troppo pretenziosa, la settimana del festival è passata velocemente e ne è rimasta solo una gran stanchezza e il bisogno di dormire! Ha lasciato anche un po' di nostalgia soprattutto per un'atmosfera che durante quei 5 giorni contagia tutti positivamente.

Adesso però è già tutto quasi archiviato e domani mattina si parte alla volta degli Stati Uniti d'America! Si comincia con una settimana a New York e con un concerto di Bruce Springsteen al Giants Stadium, e poi si prosegue per un'altra settimana nel New England alla scoperta di spiagge, fari, balene, quilt e di qualche piatto nuovo!
Mi mancherà un po' la mia bella città, la famiglia, i compagni lavoro e gli amici ma so che li ritroverò tutti qua al mio ritorno!

Trame d'Arte.

2009-09-24T12:40:00.000+02:00

La seconda mostra intitolata "Trame d'Arte: creazioni tessili", organizzata dall'associazione mantovana di patchwork L'ago di Manto, è iniziata lo scorso sabato, e finirà domenica 27 settembre. Il tutto si svolge presso Santa Maria della Vittoria in Via Fernelli a Mantova (gli orari sono dal martedì al venerdì 9-13/15-19, sabato e domenica 9-19). In mostra ci sono vari quilts realizzate dalle associate e i "Quilt in valigetta dell'EQA" European Quilt Association.
Così, ora che la mostra è iniziata posso postare alcune foto scattate in due giorni diversi a casa di Bendetta lo scorso agosto quando io, pecora.nera e Silvia l'abbiamo aiutata a fare il sandwich di due coperte che sono ora in mostra.

Questo è il Mistery:

Questa è invece la stella dell'Ohio, la coperta matrimoniale di Benedetta, un vero capolavoro!!!

Le coperte le ha realizzate interamente Benedetta, che è una grandissiam quilter, ma sono felice di aver contribuito un pochino anch'io!

Ma il 13 porta sfortuna???

2009-09-09T10:18:00.000+02:00

Eh si, ormai quasi ci siamo mancano ormai solo poche ore all'inizio ufficiale della tredicesima edizione di Festivaletteratura, e il lavoro mi tiene inchiodata alla scrivania e al computer per più di 12 ore filate al giorno, speriamo non aumentino altrimenti non arriverò mai al 13 sera sana e salva!

Così prevedendo tutto ciò ho dato in prestito già da qualche settimana la mia macchina da cucire, nella speranza che qualcuno di cui non farò il nome, vada avanti a cucire le sua incredibile coperta con la Stella dell'Ohio.
Inoltre tempo per cucinare zero, sono giorni che sopravvivo a pranzi pronti, non male per carità, ma ogni tanto mi piacerebbe metterci le mani io in quel che mangio! e tempo per scrivere e aggiornare il blog ancor meno...

E allora son riuscita a recuperare qualche vecchia foto di uno dei punti che più amo di Mantova, l'ingresso dal ponte di San Giorgio, ogni volta che passo di qua penso che non esiste al mondo un luogo più bello dove vivere!

Marmellata di albicocche!

2009-08-11T13:03:00.000+02:00

La ricetta è facile facile, e si trova facilmente ovunque, sui libri di cucina o su internet, ma ormai in pochi fanno la marmellata in casa, o almeno io ne conosco molto pochi...
E in questa estate piena di ispirazione mi è venuta voglia di fare la marmellata, per ora di albicocche ma prossimamente vedremo cos'altro girerà per la cucina.

Ingredienti:
1kg di albicocche
200gr di zucchero
ok lo so molte ricette mettono molto più zucchero, ma onestamente le albicocche erano belle dolci e in casa non amiamo le marmellate troppo dolci...

Lavare le albicocche, togliere il nocciolo e tagliarle a pezzi. Metterle in una ciotola e cospargere sopra lo zucchero, lasciare riposare per alcune ore.
Passare il tutto in una grossa pentola, p ortare ad ebollizione a fuoco vivo, poi ridurre la fiamma a minimo e lasciare cuocere mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Lasciare bollire per almeno un'ora, per essee sicuri che sia pronta si può fare la prova del piattino: si versa una goccia del composto su un piattino e, se quando lo si inclina, la goccia non scivola precipitosamente per terra, la marmellata è pronta!
Versare la marmellata nei vasetti precedentemente inumiditi con la grappa, chiudere con il tappo e capovolgere.

La mia è venuta forse un po' scura, ma il sapore è molto buono... e come prima volta non è niente male!

... scusate la digressione

2009-08-08T10:40:00.000+02:00

Non amo le polemiche, non amo nemmeno la politica onestamente... anzi mi fa proprio schifo, ogni giorno di più. Mi ero ripromessa di non parlarne su questo blog, di non fare entrare almeno qua lo schifo che ormai ci circonda, ma non se ne può fare a meno quando mi tocca sentire e assistere a certe cose. Il punto è che PRETENDO di vivere in un paese dove esiste la libertà di opinione, è un mio diritto, ed è un diritto di tutti gli italiani, sancito dalla Costituzione Italiana, ma a quanto pare c'è qualcuno che non la pensa cosi'...
Quando riusciremo a liberarci di questo personaggio che fa solo ed esclusivamente il suo personale interesse e non certo quello del nostro Paese? E quando riusciremo a liberarci di tutti quei politicanti come lui, sia di destra che di sinistra, che pensano che l'unico scopo della vita sia avere il potere e che per "arrivare in alto" si debba avere amicizie potenti e pericolose o allungare bustarelle, e che hanno condotto l'Italia in un baratro culturale, sociale ed economico?!?!?

L'isteria del potere

di EZIO MAURO
Un uomo politico che di criminali se ne intende, come provano le condanne inflitte per reati molto gravi ad alcuni dei suoi più stretti amici, ieri si è permesso di attaccare i cronisti politici di Repubblica, indicandoli così: "Quelli sono dei delinquenti"

Bisogna risalire a Richard Nixon nei nastri del Watergate per trovare un simile giudizio nei confronti di un giornale. Oppure bisogna pensare alla Russia dove impera a carissimo prezzo la verità ufficiale di Vladimir Putin, non a caso amico e modello del nostro premier.

Questa isteria del potere rivela la disperazione di un leader braccato da se stesso, con uno scandalo internazionale che lo sovrasta mandando a vuoto il tallone di ferro che schiaccia le televisioni e spaventa i giornali conformisti, incapaci persino di reagire agli insulti contro la libertà di stampa.

Quest'uomo che danneggia ogni giorno di più l'immagine del nostro Paese e toglie decoro e dignità alle istituzioni, farà ancora peggio, perché reagirà con ogni mezzo, anche illecito, al potere che gli sta sfuggendo di mano, un potere che per lui è un fine e non un mezzo.

Noi continueremo a comportarci come se fossimo in un Paese normale. In fondo, questo stesso personaggio ha già cercato una volta di comperare il nostro giornale e il nostro gruppo editoriale, ed è stato sconfitto, dopo che - come prova una sentenza - con i suoi soldi è stato corrotto un magistrato: a proposito di delinquenti. Non tutto si può comperare, con i soldi o con le minacce, persino nell'Italia berlusconiana.

Mi avanzavano un po' di tegoline!

2009-07-30T11:46:00.001+02:00

Allora, sto cercando di svuotare il frigo prima del rientro della famiglia... e allora ieri sera mi avanzavano giusto un po' di tegoline, meglio conosciute come fagiolini verdi, allora ho vagato un po' su internet alla ricerca di ispirazione,ho trovato parecchie cose interessanti, il problema era che non avevo gli ingredienti tutti, allora ho copiato in parte una ricetta trovata qua con le dovute variazioni del caso.

Ingredienti (per una teglia da 32X24):
500gr (scarsi) di patate
250gr di tegoline (fagiolini verdi)
4 uova
250ml di panna
grana grattuggiato
burro
sale pepe

Lessare le patate e le tegoline, in modo che le verdure restino sode; io in realtà ho cotto tutto al vapore... sono un po' fissata con la vaporiera ultimamente ;-).
Tagliare patate e tegoline a tocchetti e disporle in una teglia da forno imburrata.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la panna, il grana un po' a occhio (io non l'ho pesato), salare e pepare. Versare il composto sopra le verdure nella teglia.
Infornare a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, meglio abbondare e comunque controllare con lo stecchino la cottura!

A posteriori posso dire che i colleghi dell0ufficio hanno, ancora una volta, apprezzato l'esperimento!

Fusilli alla crema di ricotta e basilico

2009-07-26T10:31:00.000+02:00

Questo è un semi-esperimento, perchè la ricetta da cui sono partita è presa da un Sale&Pepe del 2006 ma, come mi capita sempre, non avevo gli ingredienti giusti! Isomma anche quando individuo una ricetta da provare e filo al supermercato per recuperare tutti gli ingredienti manca sempre puntualmente qualcosa... e che sarà mai, mi son detta proviamo a inventare! Questa è la mia nuova filosofia, INVENTARE! Speriamo che le cavie non si lamentino troppo...
Torniamo alla ricetta, anche questa veloce da fare e assolutamente estiva, inoltre è buona anche fredda!

Ingredienti (per 2 persone circa):
200gr di fusilli semi-integrali
1 melanzana
1 peperone giallo (se è grosso ne basta messo)
80/90 gr di ricotta
pomodori secchi sott'olio
1 spicchio d'aglio
basilico fresco
olio
sale
peperoncino
origano

Lavare il peperone e la melanzana, pulirli e tagliarli a cubetti molto piccoli. Saltarli in padella con un filo d'olio per 5 minuti a fuoco vivace, mescolandoli ripetutamente. Salare e aggiungere un po' di origano, spegnere il fuoco.
Mettere la ricotta, le foglie di basilico, i pomodori secchi, l'aglio, il peperoncino e due cucchiai di olio nel mixer.
Cuocere la pasta, scolarla e condirla subito con la crema di ricotta e mescolare bene, aggiungere una parte dei peperoni e delle melanzane, aggiungere eventualmente un po' di olio. Mettere i restanti peperoni e melanzane dirttamente nel piatto vicino alla pasta.

PS
La crema di ricotta è buona anche sul pane!!!! ;-)

Esperimenti. 1a puntata

2009-07-25T14:09:00.000+02:00

Questo è realmente un esperimento, e devo dire che il risultato non era niente male... insomma era mangiabile, veloce da fare e decisamente estivo.

Ingredienti (per 2 persone):
180gr riso thai semi-integrale
2 zucchine
10 pomodorini
1 cipollotto
olio
sale pepe
timo

In una padella far rosolare il cipollotto tritato finemente con un po' d'olio. Lavare e spuntare le zucchine, gratuggiarle grossolanamente e metterle in padella, far cuocere per circa 5 minuti.
Lavare e tagliare a piccoli cubetti i pomodorini.
Far lessare il riso per circa 20 minuti, scolare e aggiungerlo alle zucchine in padella, aggiungere anche i pomodorini e un po' di timo.

The Boss in Roma!!!

2009-07-21T10:39:00.000+02:00

On sunday the 19th I was in Roma for the concert of Bruce Springsteen & The Legendary E Street Band.
It was a great show, as the other 3 I have already seen in the laste years; he's just magic!

This is the set list:

Badlands
Out in the Street
Outlaw Pete
No Surrender
She's the one
Working on a Dream
Seeds
Johnny 99
Atlantic City
Raise Your Hand
Hungry Heart
Pink Cadillac
I'm on Fire
Surprise Surprise
Provet it all Night
Waitn' on a Sunny Day
The Promised Land
American Skin (41 shots)
Lonesome Day
The Rising
Born to Run
*****
My City of Ruins
Thunder Road
You Can't Sit Down
American Land
Bobby Jean
Dancing in the Dark
Twist and Shout

He dedicated "My City of Ruins" to the city of L'Aquila, which in April was destroyed by a terrible earthquake with hundreds of people dying. The day before the concert a group of fans from L'Aquila, during a radio interview, told Stevie about this particular request, and he was great to pass it to the Boss and make this gift possible.

Cake zucchine e prosciutto

2009-07-15T18:10:00.000+02:00

E' un po' che voglio postare questa ricetta, soprattutto perchè qualche tempo fà ne ho sfornati parecchi perchè ero in vena di esperimenti, quindi non può mancare un grazie ai colleghi d'ufficio che li hanno assaggiati proprio tutti!
La ricetta di seguito è proprio l'ultimissimo sfornato!

Ingredienti:
150 gr farina di farro semintegrale
150 gr farina di farro (dovevo finire il pacchetto ;-)
3 uova
15 dl di panna
10 dl di olio
2 zucchine piccole
100 gr di prosciutto cotto a dadini
50 gr grana gratuggiato
1 bustina di lievito
sale pepe

Spuntare le zucchine e gratuggiarle grossolanamente.
In una ciotola sbattere leggermente le uova, aggiungere l'olio e la panna.
Aggiungere la farina e mescolare bene, poi aggiungere il grana gratuggiato, le zucchine e il prosciutto cotto a dadini.
Mescolare bene e incorporare lentamente il lievito, salare e pepare.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versarvi l'impasto e mettere in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.
Una volta cotto togliere dal forno e per evitare che "scenda" far raffreddare appoggiando lo stampo su un lato.

OGGI SCIOPERO!

2009-07-14T08:29:00.000+02:00

Questo blog aderisce all'appello di Diritto alla Rete contro il Ddl Alfano che imbavaglia l'informazione in rete.

MAGNIFICENT

2009-07-09T17:09:00.000+02:00

On tuesday night I was in Milan at the San Siro stadium for the 360° concert of U2, and yesterday night... I was there again!!! It has been just great! Please come back soon!

Here the set list of the 7th of july :
Breathe
No Line On The Horizon
Get On Your Boots
Magnificent
Beautiful Day
I Still Haven't Found What I'm Looking For
Stand By Me
Angel Of Harlem / Man In The Mirror (snippet) / Don't Stop 'Til You Get Enough (snippet),
Party Girl / Happy Birthday (snippet)
In A Little While
Unknown Caller
The Unforgettable Fire
City Of Blinding Lights
Vertigo
I'll Go Crazy If I Don't Go Crazy Tonight
Sunday Bloody Sunday
Pride (In The Name Of Love)
MLK
Walk On
Where The Streets Have No Name
One
encores:
Ultra Violet (Light My Way)
With Or Without You
Moment of Surrender

and the one of 8th of july :
Breathe
No Line On The Horizon
Get On Your Boots
Magnificent
Beautiful Day / Here Comes The Sun (snippet)
I Still Haven't Found What I'm Looking For / Movin' On Up (snippet)
Desire / Billie Jean (snippet) / Don't Stop 'Til You Get Enough (snippet)
Stuck In A Moment You Can't Get Out Of
Electrical Storm, Unknown Caller
The Unforgettable Fire
City Of Blinding Lights
Vertigo
I'll Go Crazy If I Don't Go Crazy Tonight
Sunday Bloody Sunday / Get Up Stand Up (snippet)
Pride (In The Name Of Love)
MLK
Walk On / You'll Never Walk Alone (snippet)
Where The Streets Have No Name
One
encores:
Ultra Violet (Light My Way)
With Or Without You
Moment of Surrender

La Pecora Nera!

2009-07-05T19:35:00.000+02:00

Ho vissuto per quasi 25 anni a Lunetta, un paesino... uhm no, definirlo paesino non è esatto, non saprei bene quale definizione gli si addice, è più che altro un agglomerato di palazzoni uno addossato all'altro, quando alla domanda "dove abiti?" rispondevo "a Lunetta" la reazione era sempre la stessa un po' di disappunto e quelli più sfrontati "ah il Bronx di Mantova!".
Non era poi cosi' male vivere li', ma il punto era che io volevo vivere in città, a scuola andavo in città e tutti i miei amici abitavano in città, io volevo poter andare in bici dagli amici, uscire a ogni ora del giorno e farmi un giro per il centro! Si, io volevo vivere in città...
Adesso vivo in cità e non è niente male, ma ogni tanto mi viene da pensare che mi piacerebbe tanto vivere in campagna, comprare una bella casetta, magari in una di quelle vecchie corti con l'aia e il fienile e aprire un B&B!
E se vi chiedete perchè uno dovrebbe andare a vivere in campagna guardate un po' cos'abbiamo combinato oggi...

Questo è l'agriturismo Pecora Nera, a Quingentole; i proprietari sono Ilaria ed Enrico, due persone incredibili, piene di voglia di fare e sempre pronte a nuove avventure e sfide!
Oggi siamo stati loro ospiti, o meglio ci siamo autoinvitati a passare una giornata in loro compagnia in questo angolo di paradiso.
Qualcuno è arrivato, nonostante il solo cocente, in bicicletta e qualcun altro guardava con grande desiderio la piscina.

E questi sono alcuni dei loro animali:

Finalmente si mangia...

... beh eravamo proprio affamati e non è rimasto nulla, qualcuno ha anche fatto risplendere il piatto!
E anche oggi è stata una bellissima giornata, anche se domani si torna al lavoro!

Cena sull'aia

2009-07-03T17:50:00.001+02:00

Oramai è una tradizione.
Luglio, fa caldo, l'estate è ormai iniziata e non può mancare la cena in campagna.
Cosi' come tutti gli anni, ci diamo alle telefonate e mandare e-mail, nella speranza di non dimenticar nessuno, facciamo liste di cosa ognuno porta da mangiare, di cosa non scordarsi assolutamente, l'anti zanzare è indispensabile ad esempio, e poi ci si mette ai fornelli... si anche col caldo, perché a una cena sull'aia in buona compagnia non si può certo mancare.
E allora ecco qua cosa ho preparato per l'occasione, plumcake di zucchine e menta, ricetta trovata su Sale&pepe di qualche anno fa, da tanto non la facevo e oggi ho ritrovato l'ispirazione.

Ingredienti:
7 uova
4 zucchine
1 dl di panna
menta
erba cipollina
50 gr grana gratuggiato
uno spicchio d'aglio
olio
sale e pepe

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a tronchetti. Soffriggere l'aglio in una padella con un filo d'olio, eliminarlo quando è dorato e unire le zucchine, cuocerle a fuoco vivace per circa 5 minuti mescolando spesso con il cucchiaio di legno. Farle rimanere croccanti, aggiustare di sale e pepe e aggiungere la menta e l'erba cipollina tritate finemente. Lasciare raffreddare.
In una ciotola rompere le uova, aggiungere la panna, il parmigiano, un pizzico di sale e il pepe, mescolare bene per amalgamare al meglio gli ingredienti, alla fine aggiungere le zucchine.
Imburrare uno stampo da plumcake longo 20 cm, versare il composto e cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti a bagnomaria.
Una volta tolto dal forno far raffreddare e poi toglierlo dallo stampo.

Insalata di fusilli al pollo ricetta presa da "i libri di Sale&Pepe - Feste d'estate" e reinventata. Un grazie a Ilaria, aka pecora.nera... perché il libro è suo e non glielo ho ancora restituito, porta pazienza!

Ingredienti (per circa 12 persone):
1kg di fusilli
2 petti di pollo
4 zucchine
pomodorini
aglio fresco
basilico
olio
sale e pepe

Cuocere i petti di pollo al vapore per circa 20 minuti. Tagliarli a tocchetti.
Lavare le zucchine, tagliarle a tocchetti, in una padella mettere un filo d'olio e l'aglio fresco tritato, rosolare per pochi minuti poi aggiungere le zucchine, far cuocere per 5 minuti in modo che restino sode, salare e pepare.
Lavare i pomodorini e tagliarli a tocchetti, metterli in una ciotola capiente, aggiungere le zucchine e il pollo, aggiungere olio e mescolare.
In abbondante acqua bollente cuocere i fusilli, tenerli un po' al dente, scolarli e metterli in una teglia molto larga, aggiungere olio e mescolare, lasciar raffreddare comprendo con un canovaccio umido e mescolando di tanto in tanto.
Mettere la pasta nella ciotola con verdure e pollo e mescolare bene, aggiungere il basilico tagliato grossolanamente.

No words, just listen.

2009-06-28T14:40:00.000+02:00

R.I.P. Michael

BOCCONCINI DI POLLO E ZUCCHINE

2009-06-28T12:35:00.000+02:00

Ricettina veloce veloce e molto estiva!

Ingredienti:
petti di pollo
2 zucchine
aglio fresco
olio
sale pepe
timo

Lavare le zucchine e gratuggiarle grossolanamente, in una padella mettere un filo d'olio e l'aglio fresco tritato, far rosolare per pochi minuti e poi aggiungere le zucchine, far cuocere per qualche minuto, salare e pepare.
Tagliare il petto di pollo a tocchetti, in una padella mettere un filo d'olio e il pollo, far saltare per qualche minuto poi aggiungere il timo, salare e pepare; poi aggiungere le zucchine e far cuocere ancora un po'!

Grazie ancora a Betta, la mia cavia preferita!

U2 - Where the streets have no name

2009-06-18T11:40:00.000+02:00

I want to run
I want to hide
I want to tear down the walls
That hold me inside
I want to reach out
And touch the flame
Where the streets have no name

I want to feel, sunlight on my face
See that dust cloud disappear without a trace
I want to take shelter from the poison rain
Where the streets have no name

Where the streets have no name
Where the streets have no name
Were still building
Then burning down love, burning down love
And when I go there
I go there with you...
(its all I can do)

The cities a flood
And our love turns to rust
Were beaten and blown by the wind
Trampled into dust
Ill show you a place
High on ta desert plain
Where the streets have no name

Where the streets have no name
Where the streets have no name
Still building
Then burning down love
Burning down love
And when I go there
I go there with you
(its all I can do)

PEPERONI RIPIENI

2009-06-15T19:02:00.000+02:00

Nel bel mezzo di questo pomeriggio un po' troppo caldo per i miei gusti, pensavo a cosa preparare per cena, e tutte le ricette che mi venivano in mente prevedevano ingredienti che non avevo... è una cosa che mi capita spesso e che non sopporto, tutte le volte che decido di provare qualche nuova ricetta mi manca puntualmente un ingrediente!
Ma questa volta non ho ceduto all'impulso di correre al più vicino supermercato per ovviare al problema e pensando e ripensando mi è tornata in mente una ricetta del mitico Gianfranco, di un corso alle Tamerici di qualche estate fa, peperoni ripieni.
Torno a casa tutta felice e cerco la ricetta... nulla, non la trovo. Il fascicolo con le altre ricette di quel corso è li' nel raccoglitore al suo posto ma manca proprio la pagina dei peperoni... allora provo l'impossibile, mando una e-mail a Gianfranco sperano che legga l'e-mail prima uscire dal lavoro, abbia la ricetta sotto mano e soprattutto abbia voglia di mandarmela, gli ci sono voluti 30 secondi per il tutto e allora ecco qua la ricetta, leggermente modificata, e risultato!

Ingredienti:
2 peperoni
2 zucchine
300 gr di ricotta
50 gr di grana grattuggiato
1/2 cipolla
olio
sale pepe
timo
pan grattato

Pulire i peperoni e tagliarli a metà togliendo i semi e i filamenti, sbollentarli per 2 minuti in acqua bollente salata.
Tritare la cipolla e farla rosolare in una padella con un filo d'olio, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e fare cuocere per qualche minuto, salare e aggiungere il timo. Lasciar intiepidire.
In una ciotola unire la ricotta e il grana e poi le zucchine tiepide, mescolare bene aggiustare di sale e pepe, aggiungere eventualmente un po' di pan grattato.
Farcire i peperoni con il ripieno di zucchine e formaggi, cospargere con del pan grattato e metterli in una teglia con un filo d'olio, coprire con la carta stagnola e forare, mettere in forno a 180° per circa 50 minuti.

L'OMELETTE DELLO SCRUTATORE

2009-06-08T16:29:00.000+02:00

Sabato mattina sveglia presto, domenica anche prima, perchè c'era da andare al seggio elettorale e predisporre per le votazioni per il Parlamento Europeo, due ore passate a firmare, timbrare e rifirmare schede elettorali e verbali...
Una volta tornata a casa, mi è venuta voglia di provare qualcosa di nuovo, si si nuovo perchè io le omelettes non le ho mai fatte... e allora quale occasione migliore per provare una ricetta di uno dei libri francesi acquistati da poco?!?!

Ingredienti:
2 uova
1/2 cipolla
2 piccole zucchine
una piccola noce di burro
30 gr grana grattuggiato
1/2 bicchiere d'acqua
olio
sale pepe

Lavare le zucchine e spuntarle, poi con l'apposita gratuggia a fori grandi gratuggiarle, in una padella mettere un filo d'olio e rosolare la cipolla tagliata finemente per circa 5 minuti, poi aggiungere le zucchine e cuocere per alcuni minuti, regolare di sale e pepe.
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere l'acqua e poi il formaggio, sbattere ancora, salare leggermente.
In una padella antiaderente mettere la noce di burro, e poi versarci le uova sbattute, quando è cotta aggiungere le zucchine e piegare a metà l'omelette!

μπάμια oven-backed

2009-06-06T13:51:00.000+02:00

So here what I did with okra, thak so much to my friend Vicky for the ricepe!!!

1/2 kg okra
some small tomatoes
garlic, sliced
onion
oil
salt, pepper

Wash the okras and cut the stems off, with a knife peel the skin from around the base of the stem side of the okra, then place them in a pan and sprinkle them with plenty of vinegar. Let them stand under the sun for 1 hour.
Cut the tomatoes in small pieces, and mince the onion.
Put the okras, the tomatoes, the onion and the sliced garlic in a glass baking-pan then put oil salt and pepper and mix.
Cover the baking-pan with tinfoil and put in the oven for 20/30 minutes.

Some gifts from Wien

2009-06-03T21:57:00.000+02:00

I have to admit that I made some shopping when I was in Wien, I couldn't resist, even if not so much because on sunday and on monday all the shops were closed.
So here what I bought in Nachmakt: first a small plant of coriander because it is quite impossible to find it in Mantova, but I like so much to use it when I cook (next time my falafels will be simply great!).

And I also bougth this vegetable, in greek is called μπάμια and in german okra.

I had seen it last month on a coocking blog here but I had never eaten it before, my friend Vicky told me that in Greece is very common and that they use it very often. So I decided to try it, I ask Vicky to give me a recipe. Let's see what will happen...

JUST BACK FROM WIEN!

2009-06-03T10:00:00.001+02:00

Taking advantage that the 2nd of June was holyday in Italy, I've spent the last few days in the wonderful capital of the Republic of Austria: Wien!

The main reason of this trip wasn't to visit this city, because I have already seen it some years ago with my mother, but to meet my friend Vicky and her family: her sweet daughter Victoria and her husband Dionysis.
I had great time, as always when I'm with them.
We simply went around the city walking and stopping in some nice caffes!
I think that drink a coffe or a melange, as they call the cappuccino, and eat a slice of cake is the most popular hobbies in Wien, you can seat and stay there for hours and nobody will come to bother you. The Viennese also love to stay outside in the open air, walking with teir dogs, riding the bicycles or jogging.

This is Naschmark, one of my favourite places in the city. Here is possible to find everything you need to cook!

And now some random pictures

My last creation!

2009-05-28T15:29:00.000+02:00

This is the last fabric bag I made with the great help of my patchwork's teacher Detta, and it has became a present for my friend Vicky, that I bring her during my visit to Wien!
The outside fabric is one of the Yoko Saito's collection!!!

UN SABATO A CENA...

2009-05-25T11:19:00.000+02:00

Il Cavoletto è sempre motivo di ispirazione, e allora sabato scorso invito a pranzo la mitica Betta e le faccio fare da cavia!!!!
Menù a base di tortine di patate alle erbe, del Cavoletto, e insalata di quinoa con pomodorini e zucchine, ricetta mia realizzata prendendo spunto da varie ricette trovate sul web!

Tortine di patate alle erbe
Ingredienti
1kg circa di patate
2 uova
2/3 cucchiai di farina
parmigiano grattuggiato
pangrattato
burro 1 cucchiaio
erbe fresche (io avevo solo erba cipollina e timo)
sale e pepe

Lessare le patate con la buccia. Scolarle e lasciar raffreddare prima di pelarle.
Schiacciare le patate con lo schiacciapatate, aggiungere un uovo, 2 o 3 cucchiai di parmigiano, il burro fuso, sale & pepe e infine un generoso trito di erbe fresche.
Aggiungere circa due cucchiai di farina o quanto basta per ottenere un insieme piuttosto sodo. Formare le tortine aiutandosi di un tagliapasta, passarli nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Lasciar riposare le tortine al fresco per un’oretta poi cuocerle su entrambi i lati in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva finché non siano dorate.
Io le ho servite calde con un po' di panna acida mescolata a erba cipollina tritata.

Insalata di quinoa
Ingredienti (x2 persone)
120gr di quinoa
2 zucchine
pomodorini
olio
sale

Risciacquae abbondantemente la quinoa sotto acqua corrente.
Fare scaldare una pentola con acqua e quando ha preso il bollore aggiungete la quinoa rigirandola continuamente per 10 minuti o finché la quinoa non ha assorbito completamente l'acqua.
Nel mentre in una padella far rosolare della cipolla tritata con un filo di olio, poi aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e far saltare per circa 10 minuti, in modo che restino croccanti, aggiungere i pomodorini tagliati a tocchetti e far saltare per altri 2 minuti, salare e spegnere il fuoco.

La quinoa è stata una bellissima scoperta, è buonissima e ne basta veramente poca, in estate può essere un ottimo sostituto del riso e anche del cous cous... e poi mi ricorda terribilmente il Perù!

COLDPLAY - 42

2009-05-22T13:36:00.000+02:00

Ok, I know that I'm not going to their next concert in Italy and this is not good for a fan, but how can you do it the 31st of August???
I love these guys and now if is it possible I love them more because you can download their new live album "LeftRightLeftRightLeft" directly from their official website www.coldplay.com for free.
So just listen to this!

Those who are dead are not dead
They're just living in my head
And since I fell for that spell
I am living there as well
Time is so short and I'm sure
There must be something more

Those who are dead are not dead
They're just living in my head
And since I fell for that spell
I am living there as well
Time is so short and I'm sure
There must be something more

You thought you might be a ghost
You thought you might be a ghost
You didn't get to heaven but you made it close
You didn't get to heaven but you made it close

You thought you might be a ghost
You thought you might be a ghost
You didn't get to heaven but you made it close
You didn't get to heaven but you oh-oh-ooh, oh-oh-ooh

Those who are dead
Are not dead
They're just living in my head

UN PO' DI CULTURA...

2009-05-21T10:10:00.000+02:00

Ultimamente non faccio che acquistare o farmi prestare (grazie pecora.nera) libri di cucina... è ormai diventata una sorta di malattia!
Cosi', dopo aver riempito all'inverosimile la mia lista desideri su anobii, mi ero messa alla ricerca del libro del Cavoletto "Ricette audaci per cuochi curiosi", ma a quanto pare è fuori catalogo e quindi quasi impossibile da trovare, e allora perchè non accontentarsi dell'altro suo libro, questa volta in francese.

Si ma una volta approdata sul sito francese di Amazon, è stato impossibile resistere alla tentazioni che giungevano da ogni dove, e allora oltre a "C'est italien, ça?" di Sigrid Verbert, il Cavoletto in persona appunto, è arrivato anche un bel libro sulle "Mezzés", perchè è arrivato il momento di documentarsi sulla cucina araba del Mediterraneo in vista della purtroppo non vicinissima partenza per Siria e Giordania.
E poi la "Cuisine provençale", perchè insomma la Provenza è una delle zone francesi che preferisco; e la "Cuisine créole" che unisce nella preparazione caratteristiche indiane, africane e spagnole... e infine un libro di ricette facili e veloci, perchè un po' di ispirazione non fa mai male.

PER CORTI E CASCINE

2009-05-20T20:55:00.000+02:00

Domenica 17 maggio si è svolta, in tutta la Lombardia, la dodicesima edizione di "Per corti e cascine", un’iniziativa che ha da sempre avuto l’obiettivo di far entrare in contatto e di far conoscere produttori agricoli e consumatori, in un viaggio itinerante alla scoperta dei sapori più autentici e dei grandi e piccoli “tesori” paesaggistici che la campagna ancora offre.

Erano alcuni anni che volevo parteciparvi e cosi' ho colto l'occasione e ho accettato l'invito o meglio mi sono offerta come aiutante della mia amica Serena, che per Ballarini ha condotto 4 laboratori con i bimbi presentando "Cucinando s'impara", un progetto di cultura alimentare promosso in collaborazione con ANDID (Associazione Italiana Dietisti) volto a valorizzare i temi della corretta alimentazione e dell'eco-sostenibilità ambientale.

Cosi' domenica di buon mattino, dopo un'abbondante colazione consumata al bar in piazza a Rivarolo, ci siamo diretti all'Azienda Agricola Capellana Soldi, una bellissima e immensa cascina spersa nella campagna cremonese, dove si è svolta la 4a edizione di "Ndua i fèra j'òch" evento che rievoca la vecchia fiera di Tidolo, e luogo dei laboratori di Ballarini.

Ecco dove abbiamo cucinato insieme a quasi 20 bambini per volta i biscotti!

E' stata una faticaccia, soprattutto perchè faceva un gran caldo, ma ne è valsa la pena perchè tutti i bambini sono andati a casa con i loro biscotti e soddisfatti del lavoro fatto.
Ed ecco la ricetta dei biscotti frollini:

Ingredienti
220gr di farina
100gr di burro
1 uovo
4 cucchiai di zucchero

Tagliare a tocchetti il burro; su una spianatoia mettere la farina e lo zucchero, aggiungere il burro e con l'aiuto delle dita sbriciolarlo con la farina.
Formare una fontana e aggiungere al centro l'uovo, impastare il tutto molto velocemente per non far sciogliere troppo il burro.
Stendere l'impasto con un mattarello e formare dei biscotti aiutandosi con le formine.
Infornare a 180° per circa 15 minuti.

RISOTTO ASPARAGI E MANDORLE

2009-05-16T15:04:00.000+02:00

Sono una persona assai curiosa, qualcuno direbbe come una scimmia, che poi chi l'ha detto che le scimmie sono animali curiosi?!?!?
E visto che sono curiosa non ho resistito all'invito di un'amica alla "dimostrazione post-vendita" del famigerato Bimby, volevo esattamente capire come funziona questo misterioso elettrodomesitco che non solo impasta, monta, sminuzza, trita ma anche e soprattutto cuoce... la mia curiosità è stata soddisfatta solo in parte, perchè avrei proprio voluto vedere come cucina la carne, tipo le scaloppine, che la dimostratrice ovviamente dice venire benissimo.
Beh non ero convinta prima e lo sono ancor meno adesso, dipenderà forse dall'idea che ho io del cucinare... comunque lo scorso sabato, un paio di giorni dopo la dimostrazione, ero sola soletta a casa e mi è venuta voglia di un risottino con gli asparagi, la stessa cosa che ci han cucinato col Bimby, e così mi son messa a "spadellare", e nel mentre pensavo che A ME PIACE tritare la cipolla e sporcare le pentole e MI PIACE mescolare il risotto, insomma mi piace fare un po' di fatica in cucina!

Ingredienti (io il risotto lo faccio a "occhio"):
3 pugni + 1 (per la pentola) di riso vialone nano
asparagi
brodo vegetale
1 scalogno
mezzo bicchiere di vino bianco
olio
burro sale e pepe
mandorle

Tritare finemente lo scalogno, metterne una parte in una padella con un filo d'olio e soffriggerlo bene, poi aggiungere gli asparaci tagliati a tocchetti, far cuocere per pochi minuti.
In una casseruola mettere l'altro scalogno con un filo d'olio e farlo soffriggere per bene, poi aggiungere il riso e tostarlo per alcuni minuti, sfumare col vino bianco a fiamma vivace fino a quando l'odore di vino sarà scomparso.
Aggiungere poco per volta il brodo vegetale e mescolare, a pochi minuti dalla fine della cottura aggiungere gli asparagi e continuare ad aggiungere il brodo se necessario.
Togliere dal fuoco mantecare e aggiungere le mandorle tritate.

Semplice semplice ma buonissimo!!!

FOCACCIA RUSTICA

2009-05-08T13:18:00.000+02:00

Il corso di martedì sera alle Tamerici è stato come sempre assai interessante e ricco di buoni spunti, così ho voluto provare una ricetta, con qualche piccola modifica... non riesco mai ad avere gli ingredienti giusti al momento giusto... uffi!

Ingredienti:
500 gr farina di farro
80 gr patate lesse
25 gr lievito di birra
20 gr olio d'oliva
200 gr di acqua
10 gr sale
1 cucchiaino di miele
olive nere, pomodorini, sale grosso e olio per guarnire

Setacciare la farina su una spianatoia e aggiungere la patata lessa passata con lo schiacciapatate, mescolare bene e poi formare una fontana, nel centro mettere il lievito di birra sbriciolato.
Aggiungere l'olio e il miele e sciogliere il lievito mescolandolo con una forchetta, poi aggiungere poco per volta l'acqua e incoporare piano piano la farina.
Lavorare bene l'impasto e poi stenderlo su carta da forno con un mattarello, deve avere circa lo spessore di 1cm, lasciar riposare per circa una mezz'oretta, in modo che lieviti.
Dopo che la focaccia sarà lievitata premere con le dita in modo da formare dei buchi profondi su tutta la superficie, spennellare generosamente con olio d'oliva e mettere i pomodorini tagliati a pezzettini e le olive e un po' di sale grosso.
Lasciare riposare un altro po' e poi infornare a 200° per circa 45 minuti, dopo i primi 30 minuti dare un'occhiata, se la superficie è già dorata si può già sfornare!

Girls in their summer clothes

2009-05-04T15:21:00.000+02:00

Next July will be an exciting month for me, I will be in Rome the 19th and in Udine the 23th for two of the three concerts of the great Bruce Springsteen, so the time has come to train. Here's one of my favourite songs, that's perfect for the weather of these days!

Well, the streetlights
shine down on Blessing Avenue
lovers they walk by,
holding hands two by two
a breeze crosses the porch,
bicycle spokes spin 'round
my jacket's on, I'm out the door
and tonight I'm gonna
burn this town down

the girls in their summer clothes
in the cool of the evening light
the girls in their summer clothes
pass me by

a kid's rubber ball smacks
off the gutter 'neath the lamp light
big bank clock chimes
off go the sleepy front porch lights
downtown the stores alight as the
evening's underway
things been a little tight
but I know their gonna turn my way

and the girls in their summer clothes
in the cool of the evening light
the girls in their summer clothes
pass me by

Frankie's diner, an old friend
on the edge of town
the neon sign spinning round
like a cross over the lost and found
the fluorescent lights
flick over Pop's Grill
Shaniqua brings the coffee and asks
"fill?" and says "penny for your
thoughts now my boy, Bill?"

she went away,
she cut me like a knife
hello beautiful thing,
maybe you could save my life
in just a glance,
down here on magic street
love's a fool's dance
I ain't got much sense,
but I still got my feet

the girls in their summer clothes
in the cool of the evening light
the girls in their summer clothes
pass me by

the girls in their summer clothes
in the cool of the evening light
the girls in their summer clothes
pass me by

Buon 1° Maggio, il giorno dopo.

2009-05-02T11:06:00.000+02:00

Ieri finalmente, dopo due settimane di pioggia incessante, c'era un sole splendente, e cosi' abbiamo potuto fare la nostra tradizionale grigilata, ma non poteva essere un vero 1° maggio senza una quiche!

Ingredienti: per la pasta brisée
300 gr farina
150 gr burro
10 gr sale
60/70 gr acqua

per il ripieno
3 zucchine
1 porro
4 uova
1dl panna
20 gr grana padano grattuggiato
erba cipollina
2 cucchiai di olio
sale e pepe

Preparare la pasta brisée: su una spianatoia setacciare la farina aggiungendo il sale, spezzare il burro a dadini con la spatola. Aggiungere il burro alla farina e lavorare con le punte delle dita "sbriciolando" bene il burro.
Fare una fontana e versare nel mezzo l'acqua, lavorarla bene con il palmo delle mani, e poi formare un panetto.
Mettere il panetto per almeno un'ora in frigo avvolto da pellicola.

Pulire il porro e le zucchine, affettarli sottili. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le verdure, salarle e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnere e lasciar raffreddare.
Con un mattarello stendere la pasta brisée su un foglio di carta da forno, poi posizionarla in uno stampo e cuocerla in bianco per 15 minuti a 200°.
In una ciotola sbattere le uova e un pizzico di sale, aggiungere la panna, il grana e l'erba cipollina tritata sottilmente, pepare e mescolare bene.
Versare il composto di uova sulla pasta brisée e sistemarvi sopra le verdure. Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti ò finchè la superficie sarà diventata dorata.