...di nuovo ai fornelli?!?

Negli ultimi mesi non ho cucinato molto, ho fatto alcuni corsi di cucina molto interessanti come sempre ma non avevo l'ispirazione giusta per cucinare come faccio di solito. Ora forse questo periodo di "astinenza" è finito, e nonostante il caldo sembra che io abbia ritrovato un po' di voglia di mettermi ai fornelli!
Sono anche arrivata alla convinzione che non posso certo mangiare panini per pranzo fino a settembre e quindi mi devo impegnare per preparami dei pranzetti gustosi ma salutari.
E allora ecco qua una fresca insalata di pasta con peperoni.

Ingredienti (per 4 persone):
350gr di pasta (io ho usato i fusilli al kamut)
1 peperone giallo
una dozzina di pomodorini
capperi
sale, timo, maggiorana


Aprire il peperone e torgliere i semi e le parti bianche, tagliarlo a spicchi; metterlo in una terrina con un filo d'olio, un pizzico di sale, timo e maggiorana. Lasciar riposare per un po', mescolando di tanto in tanto.
Nel mentre portare a cottura la pasta, tenendola leggermente al dente, scolarli e metterli in una teglia molto larga, aggiungere un filo d'olio e mescolare, lasciar raffreddare comprendo con un canovaccio umido e mescolando di tanto in tanto.
Grigliare i peperoni, poi tagliarli a tocchetti.
Aggiungere alla pasta i peperoni e l'olio in cui erano, i capperi e i pomodorini tagliati in 4.