Eccomi qua, dopo parecchio tempo forse sono finalmente in grado di risistemare un po' l'andamento frenetico della mia vita, sempre non succeda qualcos'altro... nella speranza di riuscire ad esser più assidua nello scrivere questo blog!
E dopo l'esperimento giapponese di quasi un mese fà, che onestamente non mi aveva convinto molto, sono tornata alla mia ultima passione la cucina americana e più precisamente a quella degli Stati Uniti. Cosi' questa mattina l'ispirazione è tornata ed eccone qua il risultato, muffins ai mirtilli tipici della colazione e del brunch americano, la ricetta arriva direttamente da "Buon appetito America!" di Laurel Evans, un libro ricco di sorprese e di ricette interessanti. In realtà è un po' che pasticcio con i muffin dolci ma i risultati non erano "pubblicabili", questa volta invece sono venuti veramente bene!

Ingredienti (per circa 12 muffins):
200gr di farina (io ho fatto 100gr di farina 0 e 100gr di farina di farro)
90gr di zucchero, più altro per decorare
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito vanigliato
1/2 cucchiaino di cannella
60gr di burro fuso, non caldo
1 uovo
80ml di latte
80gr di yogurt
150gr di mirtilli


Riscaldare il forno a 200°, mescolare i mirtilli con un cucchiaio di farina e lasciarli da parte.
Imburrare gli stampini per muffins e metterli in frigo.
Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, la cannella e il lievito.
In un'altra ciotola sbattere l'uovo con il latte, lo yogurt e il burro fuso. Poi versare gli ingredienti liquidi nella farina, mescolare velocemente e aggiungere i mirtilli amalgamandoli delicatamente senza mescolare troppo.
Togliere gli stampini per muffins dal frigo, infarinarli e suddividere il composto senza riempirli troppo. Spolverare con un po' di zucchero e infornare. Cuocere per 20/25 minuti.