My first cheesecake.

Sono mesi che trovo sui più svariati blog culinari ricette che prevedono fra gli ingredienti la panna acida; primo fra tutti il blog del Cavoletto.
Cosi' dopo un'ultimo post nel quale si elogiava la bontà della panna acida ungherese mi si è accesa una lampadina, ma io ho un'amica ungherese!!! E soprattutto al momento della mia illuminazione la persona in questione, Rita, era in Ungheria e in procinto di rientrare in Italia a breve; cosi' le ho chiesto di portarmene un barattolo. Rita non solo mi ha portato un barattolo da 1Kg di panna acida ;-) ma anche un salamino ungherese e allora è scattato l'invito a cena e la preparazione delle famose patate di Giu, per la ricetta vi rimando qua! In corso di preparazione avevano questo aspetto...

Ma visto che di panna acida ne era rimasta un po' e allora mi sono decisa a preparare la mia prima cheesecake! Eh si lo ammetto, non ne avevo mai preparata una in vita mia, mangiate tante ma cucinate ZERO!
Per trovare la ricetta giusta ho scartabellato tutti i blog culinari che conosco e tanti altri siti di cucina, ma alla fine l'ho fatta un po' come mi veniva. Ed ecco qua la ricetta e quello che ne è venuto fuori.

Ingredienti:
150 gr di biofrolle al cacao
60gr di burro

4uova
400gr di philadelphia
250gr di ricotta
160gr di caprino
100gr di zucchero
1 bustina di vanillina
200gr di panna acida

200gr di frutti di bosco
70gr di zucchero


Passare i biscotti nel mixer, intanto far scioglire il burro in un pentolino.
Mescolare i biscotti con il burro fuso, disporre il composto in una teglia di 23cm di diametro dal bordo amovibile, premendo bene in modo da formare uno strato omogeneo. Mettere in frigo per almeno una mezz'oretta.
In una ciotola mescolare la ricotta, il philadelphia e i caprino con lo zucchero. Aggiungere una alla volta le uova, mescolando ad ogni uovo. Aggiungere infine la panna acida e la vanillina, mescolare delicatamente.
Versare il composto sopra il fondo di biscotti, infornare a 170° per circa un'oretta.
Far passare in padella i frutti di bosco e lo zucchero, eventualmente aggiungere un goccio d'acqua, poi frullare il tutto.